Ito ang buod na binuo ng AI, na maaaring may mga error. Para sa konteksto, palaging sumangguni sa buong artikulo.
Gaya ng iminumungkahi ng tema, natitikman ng mga bisita ang kasiyahan ng Cebu sa lahat ng klasikal nitong kagandahan
CEBU, Philippines – Ang mga culinary legend at dishes mula sa lahat ng antas ng pamumuhay ng mga Cebuano ay nanligaw sa mga gourmet at dignitaryo sa paglulunsad ng Cebu Food & Wine Festival 2024 sa NUSTAR Resort and Casino sa Cebu City noong Sabado, Hunyo 1.
Walang iba kundi ang “Godfather of Philippine Cuisine,” na si Chef Sau del Rosario, ang naroroon sa kaganapan kasama ang kilalang Chef David Thien, na kilala sa kanyang “makabagong diskarte sa French cuisine na may lasa ng Asian,” at Chef Lisa Thien na dating pinuno Ang Dempsey Cookhouse and Bar sa Singapore ni Michelin-starred chef Jean-Georges Vongerichten.
Ang tema ng paglulunsad ay “Taste Cebu” at ang buzz ay pangunahin sa dalawang dish na inihanda ng Thiens na nag-post sa magkabilang dulo ng malawak na ballroom setup, na nahahati sa tatlong istasyon ng pagtikim para sa mga epicurean na masiyahan sa kanilang sarili.
Sa istasyon ni David ay ang Wave Tasting Zone kung saan ang isang mangkok ng Cold Angel Hair Pasta ay masaganang pinalamutian ng Japanese salmon caviar, Lato seaweed, at adobo na labanos sa suka ng niyog. Dito, dumaan ang mga bisita upang maranasan ang “kasariwaan ng pamumuhay sa baybayin.”
Ang istasyon ni Lisa ay nasa Warmth Tasting Zone, na nagdiwang ng “Cebu’s pulsating nightlife” sa paghahatid ng isang dalubhasang ginawang Hamachi Salad, isang nori-crusted hamachi sa spiced soy-biasong dressing at cashew nuts.
Sa pagitan ay ang Peak Tasting Zone, na nag-aalok ng “nakaaaliw na yakap ng mga bundok” sa pamamagitan ng mga homey classic tulad ng dip buwa at chicken proven arancini.
Nagdala si Rosario ng pork lechon dolmads — inihaw na baboy na inatsara sa lokal na berdeng mangga at binalot sa dahon ng Kolis.
Ang iba pang mga kakaibang pagkain na nagbandera sa kagandahan ng lutuing Cebuano ay kinabibilangan ng Ngohiong samosa, ang tuba-marinated saang sisig tacos, at ang linarang-glazed fish, isang ulam ng salmon na may miso at mga elemento ng mahal o ang lokal na nilagang isda.
Ang rosquillos, ang sikat na biskwit ng bayan ng Liloan sa hilagang Cebu, ay pinagbidahan din bilang base ng iba’t ibang dessert.
Ang Cebu Food and Wine Festival 2024 ay magaganap sa buong buwan ng Hunyo at magsasangkot ng 60 pocket event na nagtatampok ng 40 restaurant, 20 hotel, 27 national chef, at 10 mixologist. – Rappler.com
