Café Summit, the all-day dining brand of Robinsons Hotels and Resorts, presents a flavorful journey of heritage, innovation, and heartfelt stories through Reimagined na lutuing Pilipino, Isang dalawang buwan na showcase ng mga malikhaing pinggan mula sa anim na may talento na chef.
“Bawat araw, ang ibang chef ay kukuha ng pansin, pagbabahagi ng isang personal na obra maestra na sumasalamin sa kanilang mga ugat, inspirasyon, at culinary artistry. At pagkatapos ay ipinagdiriwang natin ang buong spectrum ng talento dahil ang lahat ng anim na itinampok na pinggan ay ipinakita sa isang hindi kapani -paniwalang Linggo na kumalat. Ito ay isang grand feast, isang pagtatapos ng mga flavors at mga kwento ng Linggo, na Direktor ng Pagkain,” sabi ni Ms. inumin. Mula Lunes hanggang Sabado, ang isang tampok na ulam ng lagda ng chef ay ihahain sa lahat ng anim na sanga ng Café Summit sa buong bansa – nag -aalok ng mga panauhin mula sa iba’t ibang mga rehiyon ng isang pinag -isang at matalik na lasa ng malikhaing pangitain ng bawat chef.
Maaaring tikman ng mga bisita ang chef mau’s Crispy Lechon Kinunot sa Lunes; Chef Kiko’s Maya-Maya, Kahel, sa Lukban sa Martes; Chef Ricky’s Hinatukan ng manok sa Miyerkules; Chef Ace’s Braised shortribs kinamatisan ravioli sa Huwebes; Chef Remie’s Beef Bulalo Riyandang sa Biyernes; Chef Ernie’s Crispy Handrolled Palabok sa Sabado; Habang ang lahat ng mga specialty pinggan ay maaaring ma -masarap sa Linggo.
“Ang reimagined na lutuing Pilipino ng Cafe Summit ay isa sa mga paraan na dinadala ng mga hotel at resort ng Robinsons ang aming serbisyo sa kultura ng ‘Hospitality By Heart’,” sabi ni G. Barun Jolly, senior vice president at pangkalahatang tagapamahala ng RHR. “Kami ay nakatuon sa pagbibigay ng aming mga bisita ng isang di malilimutang karanasan sa kainan sa pamamagitan ng makabagong at nakakaaliw na diskarte ng aming mga chef sa paggawa ng mga bagong pinggan,” dagdag ni G. Jolly.
Itinatampok na mga chef at pinggan
Itinatampok na chef at ulam: Lunes
Maurito “Mau” Dominguez, Head Chef ng Café Summit Galleria Cebu, Reimagines Dalawang iconic na Filipino Flavors na may Crispy Lechon Kinunot—Isang kasal ng lagda ng Cebu at sariwang pagkaing -dagat. Ang malutong na baboy at malambot na tuna tiyan ay magkasama sa creamy coconut milk na na -infuse ng mga dahon ng malunggay, na pinagsasama -sama ang pinakamahusay na lupa at dagat sa isang nakakaaliw at hindi sinasadyang ulam.
Itinatampok na chef at ulam: Martes
Sa Cafe Summit Naga, head chef na si Francis “Kiko” Joseph Tugnao nagsisilbi Maya-Maya, Kahel, sa Lukban—Pinagsasama ang snapper na may sariwang pomelo, orange, at matamis Sabaang ulam na ito ay nag -aalok ng isang kasiya -siyang pagsasanib ng citrusy liwanag at masarap na lalim na inspirasyon ng tropical bounty ng Pilipinas.
“Maya-Maya, Kahel, sa Lukban ang aking paraan ng pagdiriwang ng mayaman, sariwang lasa ng Pilipinas, gamit ang mga sangkap na parehong lokal at minamahal,” sabi ni Chef Kiko. Ang ulam na ito ay nagtatampok ng natural na tamis ng Maya-Maya (snapper fish) na kinumpleto ng prutas na prutas.
Itinatampok na chef at ulam: Miyerkules
Ang sous chef na si Ricky Norcio ay nagdadala ng ginhawa at puso sa Café Summit Tacloban Manok Hinatukan, Ang isang katutubong nilagang manok na kumalas sa mayamang gatas ng niyog, tanglad, luya, at berdeng papaya – isang paggalang sa kaluluwa ng culinary visayas. Ang pagsasanib ng simple, lokal na sangkap ay lumilikha ng isang pampalusog at di malilimutang pagkain.
“Ang ulam na ito ay nagpapaalala sa akin ng bahay. Sa bawat kagat, ang aking bersyon ng Hinatukan Dadalhin ka ba sa mga nakakaaliw na kusina ng isang silangang sambahayan ng Visayas, ”sabi ni Chef Ricky.
Itinatampok na chef at ulam: Huwebes
Executive Chef Arvin Ace Barsaga ng Café Summit Greenhills ay nagbabago ng klasikong ulam ng Pangasinan Kinamatisan sa isang bagay na ganap na bago sa kanya Braised shortribs kinamatisan ravioli. Ang mayaman at kanais-nais na paglikha ay nagtatampok ng makatas na karne ng baka na mga buto-buto na mabagal na niluto ng mga kamatis at mabangong pampalasa, at ipinares sa mga creamy cheeses at sariwa Kangkong.
“Ang aking inspirasyon ay nagmula sa aking lola at asawa, na kasama ko ang isang malalim na pag -ibig sa pagluluto at tradisyonal na mga recipe ng Pilipino,” sabi ni Chef Arvin. Ang kanyang bersyon ng Kinamatisan sumasalamin sa isang personal na koneksyon sa kanyang mga ugat, na pinagsasama -sama ang init ng mga tradisyon ng pamilya sa kanyang malikhaing diskarte sa pagluluto.
Itinatampok na chef at ulam: Biyernes
Sa Café Summit General Santos, Pinagsasama ng head chef remie malicy ang dalawang minamahal na pinggan sa isang naka -bold na paglikha: Beef Bulalo Riyandang. Isipin ang pamilyar na lasa ng BulahanO-tender beef shank, bone marrow, at sabaw-na-reimagined sa malalim, spiced na pagiging kumplikado ng pagluluto ng estilo ng rendang.
“Ang beef rendang ay ang pinakaunang ulam na natutunan kong lutuin sa aking oras sa Malaysia. Ito ay naging pundasyon ng aking paglalakbay sa pagluluto – isang ulam na mayaman sa kultura, pampalasa, at kaluluwa. Remie.
Itinatampok na chef at ulam: Sabado
Ulo chef na si Ernie Baculio ng café summit tagaytay reinterprets ang pansit na ulam Palabok Sa pamamagitan ng pagbalot ng mga klasikong elemento sa isang maselan na gintong malulutong na shell na nagbabago sa isang kagat na laki ng kagat-perpekto para sa modernong kainan habang nananatiling tapat sa mga ugat nito.
“Nais kong panatilihin ang kaluluwa ng Palabok—Ito ang naka -bold, masarap na lasa at nakakaaliw na texture – ngunit ipakita ito sa isang form na nakakaaliw sa pag -usisa, ”pagbabahagi ni Chef Ernie.
Ang bawat plato ay nagsasabi ng isang kwento – personal, may lasa, at buong pagmamalaki na Pilipino. Ang dalawang buwang paglalakbay sa pagluluto ay kaakit-akit sa mga panauhin, mahilig sa pagkain, at mga culinary adventurer. Gawin ang iyong paraan at karanasan na muling binigyan
Para sa karagdagang impormasyon tungkol sa Café Summit at ang paparating na mga promo, mangyaring bisitahin https://summithotels.ph/.
Advt.
Ang artikulong ito ay dinala sa iyo ng mga hotel at resorts ng Robinsons.
