Ang isang mahusay na idinisenyong color palette ay gumagawa ng isang restaurant ambiance na nagsasalita sa iyong brand
Ang karanasan sa kainan ay isang holistic na isa na magsisimula sa sandaling pumasok ang isang customer sa iyong establishment. Kabilang dito ang lahat ng bagay tungkol sa ambiance ng restaurant—mula sa interior hanggang sa musika, pagiging magiliw sa iyong staff, hanggang sa mismong pagkain at inuming kinakain.
Dahil sa likas na pandama nito, kahit na ang mismong paleta ng kulay ay nagsasalita tungkol sa negosyo. Sa katunayan, maaari nitong itakda ang tono ng kung anong ambiance ang gusto mong palabasin.
Upang malaman ang higit pa tungkol sa pagdidisenyo ng iyong espasyo, hinihiling namin Lara Barrios—ang arkitekto sa likod ng maraming restaurant, parehong lokal at sa ibang bansa.
Pagba-brand bilang pundasyon ng color palette ng restaurant
Ang mga kulay ay may mahalagang papel sa pagba-brand. Mula sa mga pagpipiliang bumubuo sa color palette na mayroon ka o naiisip mo, maaari nang madama ng mga tao ang iyong negosyo.
“Karaniwang gusto naming isaalang-alang ang pagba-brand ng kumpanya para sa mga kulay,” paliwanag ni Barrios. “Depende ito sa ambiance na gusto nating magkaroon, at kung ito ay isang cafe, fast casual, fine dining, atbp.”
“Depende sa proyekto, maaari nating gamitin ang kanilang mga kulay ng tatak bilang pangunahing kulay, o (gumamit) lamang ng mga pahiwatig o mga punto ng mga kulay ng tatak,” sabi ni Lara Barrios.
“Karaniwan naming sinusubukan na isama ang ilang mga kulay ng kanilang pagba-brand sa pangkalahatang disenyo,” patuloy niya. “Depende sa proyekto, maaari nating gamitin ang kanilang mga kulay ng brand bilang pangunahing kulay, o (gumamit) lamang ng mga pahiwatig o accent ng mga kulay ng tatak.”
Maging ang kalikasan ng negosyo ay may malaking papel. Ito ang dahilan kung bakit mga cafe karaniwang gumagamit ng brown at neutral na kulay, habang ang malusog na vegetarian restaurant ay nagtatampok ng maraming gulay sa kanilang disenyo.
Ang sikolohiya ng kulay ay isang pangangailangan?
Higit pa sa pagba-brand, ang sikolohiya ng kulay—ayon sa arkitekto—ay nananatiling may kaugnayan. Gayunpaman, idinagdag niya na “hindi lamang ito ang kadahilanan na isinasaalang-alang namin.”
“Ang pula at orange ay karaniwang ginagamit upang pasiglahin ang gana,” sabi ni Barrios, na binabanggit na ang ilang mga fast food restaurant ay gumagamit ng mga kulay na iyon para sa layuning iyon. “Ngunit ngayon, ang paggamit ng mga earth tone—tulad ng berde sa pamamagitan ng mga halaman, at kayumanggi mula sa mga accent na kahoy—ay nakakatulong na gawing mas komportable at mas magandang paglaanan ang isang lugar.”
“Ang mas madidilim na kulay ay lumilikha ng mood, at may partikular na kagandahan para sa mga pribadong lugar ng kainan,” patuloy niya. “Maraming fine dining space ang may posibilidad na gumamit ng mas madidilim na kulay upang pukawin ang kagandahan o isang himpapawid ng misteryo.”
Ito, gayunpaman, ay hindi isang panuntunan na itinakda sa bato dahil sa “may ilang mga fine dining space na maliwanag at masigla sa dilaw at sage greens.”
Higit pa sa pakiramdam na nagdudulot ng kulay, ang mensaheng ipinapadala nito ay kasinghalaga sa sikolohiya ng kulay.
“Ang mga nagpapatahimik na kulay ay may posibilidad na manatiling mas matagal ang mga customer. Ang mas matingkad na mga kulay ay kadalasang gumagana sa fast food para sa pagpapasigla ng gana sa pagkain at tumutulong sa paglipat ng mga tao.”
Pinagsasama-sama ang lahat
Anuman ang motif o color palette ang pipiliin, ang mga interior ng restaurant ay dapat sumabay sa pagkain at inumin na inihain.
Ito ang dahilan kung bakit naniniwala si Barrios sa pagkuha ng insight mula sa mga pangunahing manlalaro sa negosyo. “Karaniwan kong gustong isali ang chef sa pagpili ng color palette hangga’t maaari dahil sila rin ay lubos na malikhain at ang layunin ay ipakita ang kanilang pagkain,” paliwanag niya.
Ngunit mayroon bang mga pagkakamali at hindi mapag-usapan pagdating sa pagpili ng kulay? Para kay Barrios, wala talagang nakalagay sa bato na ibinigay na “sa mga tuntunin ng kulay, naniniwala ako na ito ay talagang isang kagustuhan ng mga may-ari.”
“Ang espasyo ay kailangang gumana-operationally-lalo na ang kusina. Kung hindi gumana nang maayos ang mga operasyon, mahihirapang patakbuhin ang restaurant,” Lara Barrios opines. Nangangahulugan ang paggawa nito na “dapat magtulungan ang lahat ng materyales upang makuha ang ninanais na ambiance.”
“Ang espasyo ay kailangang gumana-operationally-lalo na ang kusina. Kung hindi gumana nang maayos ang mga operasyon, mahirap patakbuhin ang restaurant,” she opines. Nangangahulugan ang paggawa nito na “dapat magtulungan ang lahat ng materyales upang makuha ang ninanais na ambiance.”
Ang kailangan mong malaman
Branding, color psychology, at pagiging praktikal. Ang lahat ng mga salik na ito ay isinasaalang-alang, ang kawalang-panahon ay kasinghalaga. Pagkatapos ng lahat, sa gitna ng patuloy na pagbabago ng mga uso, ang disenyo ng iyong restaurant ay kailangang manatiling may kaugnayan.
“Sa palagay ko ang pagiging kamalayan sa kasalukuyang mga uso at ang pag-alam kung ano ang nagtagumpay sa pagsubok ng oras ay nakakatulong sa pagbabalanse ng mga pagpipilian sa disenyo,” sabi ni Barrios. “Mga komersyal na espasyo kadalasang muling iniimbento ang kanilang mga sarili tuwing ilang taon, upang ang isa, kung gusto, ay maging mas malakas ang loob.”
Ito, gayunpaman, ay hindi dapat pigilan ang sinuman. Kung tutuusin, laging may puwang para sa pagsubok at pagkakamali at ang bawat desisyon ay magsisilbing aral para sa hinaharap.
Kapag may pagdududa, ipinapayo ng arkitekto, “Huwag kang matakot sa kulay. Kapag sinusubukan ito, pinakamahusay na magpinta ng isang mas malaking lugar, hindi bababa sa 1x1m upang makakuha ng isang mas mahusay na ideya ng epekto ng napiling kulay.
“Palaging piliin ang kulay sa nilalayon na pag-iilaw-mainit man ang puti o liwanag ng araw-dahil nakakaapekto ito sa hitsura nito,” pagtatapos niya. “Sa pagtatapos ng araw, kung ito ay pintura lamang, maaari mong palaging ipinta ito.”
