Mga foodies at food-lover, oras na!
Nagbabalik ang Food Network New York City Wine & Food Festival (NYCWFF) upang ipagdiwang ang ika-17 taon nito mula Oktubre 17 hanggang 20, 2024, na nagdadala ng mahigit 80 kapana-panabik na kaganapan sa buong New York City. Sa higit sa 400 chef at culinary personality na kalahok, ang festival ay nangangako ng isang hanay ng mga hindi malilimutang karanasan sa kainan. Ngayong taon, ang mga Filipino chef at restaurant ang magiging front and center, na nagpapakita ng mga lasa at pagkamalikhain ng Filipino cuisine.
Narito ang isang roundup ng mga Filipino chef at ang mga kaganapang itatampok nila sa 2024 NYCWFF:
|
Chef Leah Cohen (Baboy at Khao, Piggyback NYC) Event: Introduction to Filipino Cuisine Master Class Petsa: Sabado, Oktubre 19; 12:30 PM – 2:00 PM Lokasyon: Ang Institute of Culinary Education |
|
| Si Chef Leah Cohen, na ipinagdiwang para sa kanyang pagsasanib ng mga lasa ng Timog Silangang Asya na may mga klasikal na pamamaraan, ay magho-host ng isang malalim na masterclass sa lutuing Filipino. Ang mga dadalo ay matututong maghanda ng tatlong iconic dish: lumpia (Filipino spring rolls), adobo, at turon (sweet banana fritters). Si Cohen, na kilala sa kanyang kinikilalang Manhattan restaurant na Pig & Khao at Piggyback NYC, ay magdadala sa mga kalahok sa paglalakbay sa kanyang Filipino heritage. Noong 2012, binuksan ni Cohen ang matalik na Pig & Khao, isang restaurant na may 74 na upuan na umani ng papuri mula sa The New York Times, New York Magazine, at The Huffington Post. Noong Enero 2020, ipinakilala niya ang kanyang pangalawang restaurant, ang Piggyback NYC, na nag-aalok ng kakaibang Pan-Asian na karanasan sa kainan na walang katulad. Nagtatampok ang establishment ng maluwag na bar at pribadong event space na tinatawag na Wayback Bar, na lihim na matatagpuan sa likod ng pangunahing dining area. | |
 |
Kalye (Chef Alexis Antonio) Event: Southern Glazer’s Wine & Spirits Trade Day na hino-host ng Wine Spectator Petsa: Biyernes, Oktubre 18; 12:30 PM – 5:00 PM Lokasyon: Invesco QQQ Festival Campus sa Brooklyn Army Terminal |
| Kakatawanin ni Chef Alexis Antonio ng Kalye ang pagkaing kalye ng Pinoy sa premier na pang-industriya na event na ito, na ipapakita ang kanyang galing sa pagluluto sa isa sa mga pinakasikat na daytime event ng NYCWFF. | |
|
tradisyon Event: Asian Bites at Karaoke Nights na hino-host ni Jet Tila Petsa: Biyernes, Oktubre 18; 7:30 PM – 10:00 PM Lokasyon: ASPIRE sa One World Observatory |
|
| Ang Tradisyon ay naging paborito ng Hell’s Kitchen sa mga foodies. Nilalayon ng restaurant na magbigay ng lasa ng lutong bahay na Filipino sa New York City, na nag-aalok ng parehong mga tradisyonal na pagkain at ilang modernong interpretasyon ng lutuing Filipino. Mayroon din silang pangalawang lokasyon sa Urban Hawker, isang kilalang Singapore-inspired food hall sa midtown na mayroong 17 iba’t ibang vendor, na nagpapakita ng magkakaibang hanay ng mga lutuin kabilang ang Malay, Peranakan, Chinese, Indian, at iba pang mga pagkaing Southeast Asian. | |
 |
Chef Daniel Corpuz (Daniel Corpuz Chocolatier) Event: Halloween Sweets & Treats na hino-host nina Kardea Brown at Duff Goldman Petsa: Sabado, Oktubre 19; 11:30 AM – 1:30 PM Lokasyon: ASPIRE sa One World Observatory |
| Ipapakita ng pastry chef at chocolatier na si Daniel Corpuz ang kanyang mga kakaibang confections sa sweets-centered event na ito. Kilala sa pagsasama ng mga Filipino at Asian na lasa sa kanyang mga tsokolate, pinaghalo ng mga likha ni Corpuz ang kasiningan at pamana ng kultura. Makikilala siya ng mga tagahanga mula sa School of Chocolate ng Netflix. Bilang nagtapos sa Culinary Institute of America, nakamit ni Daniel ang kanyang Associates Degree sa Baking and Pastry at ang kanyang Bachelor’s Degree sa Food Business Administration noong 2019. Nagtrabaho si Daniel sa ilang fine dining restaurant sa New York City, kung saan kabilang ang The Modern at MoMA , Manhattan, at One White Street. | |
 |
Chef Jae de Castro (Keyks World)
Mga kaganapan: Ang Southern Glazer’s Wine & Spirits Trade Day na hino-host ng Wine Spectator Petsa: Biyernes, Oktubre 18; 12:30 PM – 5:00 PM Lokasyon: Invesco QQQ Festival Campus sa Brooklyn Army Terminal —- Grand Tasting na nagtatampok ng Culinary Demonstration na ipinakita ng HexClad Petsa: Sabado at Linggo, Oktubre 19 & 20; 1:30 PM – 6:00 PM Lokasyon: Invesco QQQ Festival Campus sa Brooklyn Army Terminal |
| Dadalhin ni Chef Jae de Castro ng Keyks World ang kanyang mga makabagong dessert na inspirasyon ng Filipino sa maraming mga kaganapan. Ang kanyang sikat na “Keyks,” Twinkie-like treats, ay tiyak na magiging highlight para sa mga tagahanga ng nostalgic, ngunit sopistikadong sweets. Ginugol ni Chef Jae ang karamihan sa kanyang karera bilang direktor ng marketing at komunikasyon sa mundo ng mga serbisyo sa pananalapi at propesyonal. Hanggang sa nagpasya siyang maging isang stay-at-home mother ay napagtanto niya ang kanyang pagmamahal sa paggawa ng dessert. | |
 |
Chef Augelyn Francisco (Capital)
Mga kaganapan: Ang Southern Glazer’s Wine & Spirits Trade Day na hino-host ng Wine Spectator Petsa: Biyernes, Oktubre 18; 12:30 PM – 5:00 PM Lokasyon: Invesco QQQ Festival Campus sa Brooklyn Army Terminal —– Grand Tasting na nagtatampok ng Culinary Demonstration na ipinakita ng HexClad Petsa: Sabado at Linggo, Oktubre 19 & 20; 1:30 PM – 6:00 PM Lokasyon: Invesco QQQ Festival Campus sa Brooklyn Army Terminal |
| Si Chef Augee Francisco, ang mastermind sa likod ng Kabisera, ay mag-aalok ng kanyang mga modernong take sa mga tradisyonal na pagkaing Pilipino. Sa malalim na paggalang sa mga napapanahong sangkap at isang pagsasanib ng mga pandaigdigang lasa, ipinagdiriwang ng kanyang pagkain ang kanyang pamana. Ang Kabisera, na itinatag noong 2017 sa New York City ay may dalawang lokasyon, Chinatown sa Manhattan at Hell’s Kitchen. Matatagpuan ang Kabisera Canal sa 261 Canal Street, New York, NY 10013. Itinatampok ng lokasyong ito ang mga Japanese culinary experience ni Chef Augee, kung saan naghahain sila ng Japanese Ramen sa lasa ng Filipino. Isinasalin din nila ang baon box sa mga espesyal na tanghalian, kung saan ang pagkain ay inihahain sa mga bento box. Matatagpuan ang Kabisera West sa 600 11th Avenue, New York, NY 10036. Dadalhin ka ng Kabisera West pabalik sa Session Road sa Baguio City, Philippines. Ang lahat ng mga pagkain ay inihahain sa isang mainit na plato na may sarsa ng bahay na sulit na bumalik! Ang lokasyong ito ay may access sa Club Room, para sa mga pribadong kaganapan at pagtitipon kung saan ang mga parokyano ay maaaring mag-enjoy sa isang karaoke fun day. | |
 |
Chef Kimberly Camara (Kora)
Event: Asian Bites at Karaoke Nights na hino-host ni Jet Tila Petsa: Biyernes, Oktubre 18; 7:30 PM – 10:00 PM Lokasyon: ASPIRE sa One World Observatory |
| Si Kimberly Camara, co-founder ng Kora, isang Filipino-inspired na panaderya, ay magpapasilaw sa mga bisita sa kanyang kakaibang baked goods sa masayang gabing ito ng Asian bites at karaoke. Asahan na ang kanyang mga pastry, na pinagsasama ang heirloom Filipino recipes at modernong culinary techniques, ay mauuna. | |
 |
Chef Diana Manalang (Little Chef Little Café)
Kaganapan: Cayman Jack River Cruise na hino-host ni Justine Doiron Petsa: Sabado, Oktubre 19; 6:00 PM – 8:00 PM Lokasyon: Circle Line Cruises Pier 83 |
| Si Diana Manalang, ang chef-owner ng Little Chef Little Café, ay magdadala ng kanyang Filipino-American inspired creations sakay ng kakaibang river cruise event na ito. Kilala sa kanyang mga makabagong opsyon sa almusal at tanghalian, ang Filipino heritage ni Manalang ay kumikinang sa kanyang masasarap na pagkain.
Isang beterano sa industriya ng hospitality, si Manalang ay nagdadala ng higit sa isang dekada ng karanasan sa kanyang dalawang negosyo sa Long Island City, Little Chef Little Kitchen at Little Chef Little Café. Binubuo ang kadalubhasaan na binuo sa marketing para sa mga brand tulad ng Swarovski at pamamahala ng restaurant, nagdadala siya ng hilig para sa pagkain at pangangalaga sa customer sa lahat ng kanyang ginagawa. |
|
 |
Chef Dale Talde (Goosefeather)
Dim Sum Brunch na hino-host nina Philippe Chow at Dale Talde Petsa: Sabado, Oktubre 19; 12:00 PM – 2:00 PM Lokasyon: Philippe Chow |
| Si Chef Dale Talde, isang award-winning na chef at restaurateur, ay makikipagsanib-puwersa kay Philippe Chow para mag-host ng dim sum brunch. Kilala sa kanyang culinary experiments at fusion ng Filipino at Asian flavors, nangangako si Talde na maghahatid ng hindi malilimutang dining experience.
Siya ang host at producer ng Tastemade’s All Up In My Grill, ang Executive Chef/Owner ng Goosefeather sa Tarrytown House Estate sa New York (na pinangalanang isa sa Esquire’s Best New Restaurants in America noong 2020), at ang co-founder ng Food Crush Hospitality, isang full-service hospitality consulting firm. Ang pinakahuling proyekto niya ay ang pagbubukas ng Talde Noodle and Dumpling sa bagong ayos na Terminal B Headhouse ng LaGuardia Airport. Si Dale ay pinangalanang semifinalist para sa 2022 James Beard Awards sa kategoryang “Best Chef: New York State”, at siya ang may-akda ng Asian-American cookbook, na inilabas noong 2015. |
|
 |
Chef Frances Tariga (Tadhana)
Mga kaganapan: Asian Bites at Karaoke Nights na hino-host ni Jet Tila Petsa: Biyernes, Oktubre 18; 7:30 PM – 10:00 PM Lokasyon: ASPIRE sa One World Observatory —– Ang ABSOLUT® Vodka ay nagtatanghal ng Drag Disco na hino-host nina David Burtka at Neil Patrick Harris Petsa: Sabado, Oktubre 19; 10:00 PM – 12:30 AM Lokasyon: Ang Cutting Room |
| Si Chef Frances Tariga ay itatampok sa maraming mga kaganapan, na nagpapakita ng kanyang malawak na karanasan sa pagluluto, mula sa kanyang pinagmulan sa Maynila hanggang sa kanyang mga tungkulin sa Dubai at New York. Sa kanyang likas na talino para sa mga lasa ng Filipino at kadalubhasaan sa vegan cuisine, ang Tariga ay dapat makita sa panahon ng pagdiriwang. Kamakailan ay nanalo siya sa bagong kompetisyon ng Sushi na “Sushi Masters” ni Morimoto kung saan ipinakita niya ang kanyang paglalakbay sa omakase at nananatili sa kanyang mga ugat upang lumikha ng tunay na Filipino na kumuha sa modernong omakase. Kamakailan ay binuksan niya ang Tadhana sa Lower East Side.
Ang mga Filipino chef na ito at ang kanilang mga restaurant ay gumagawa ng mga wave sa makulay na culinary scene ng New York, at ang kanilang paglahok sa NYCWFF 2024 ay binibigyang-diin ang lumalagong impluwensya ng Filipino cuisine sa US Naghahanap ka man upang matuto kung paano gumawa ng mga klasikong pagkaing Filipino o makaranas ng makabagong Filipino- inspiradong mga likha, nag-aalok ang mga chef na ito ng espesyal para sa bawat mahilig sa pagkain. |
|
