Mesa ni Misis: Healthy holiday recipes

Ang dalawang pagkaing ito ay masarap at maligaya na mga karagdagan sa iyong mga holiday spread

Dahil puspusan na ang kapaskuhan, medyo nag-aalala ako tungkol sa napakaraming pagkain na haharapin ko sa mga hapunan, potluck, at pagtitipon ng pamilya. Bahagi ng mga alaala na ginagawa namin sa mga kaganapang ito ay ang pagbabahagi ng masarap na pagkain sa mga taong gusto naming makasama. Nakalulungkot, mahirap pa ring makahanap ng maraming gulay o gulay sa mga buffet table, na may mga gulay na natitira sa gilid ng daan pabor sa lechon. Gayunpaman, sa mga panig na ito at pampagana, maaari mong makuha ang iyong limang-araw, nang hindi nakompromiso ang lasa!

BASAHIN: Ang planetary diet kasama ang Mesa ni Misis

Camote Marshmallow Pie

Sikat na inihain kasama ng pabo sa panahon ng Thanksgiving, ang pie na ito ay isang magandang side dish para sa anumang bagay. Magdagdag ng isang dash ng kanela upang bigyan ito ng dagdag na holiday twist.

Naghahain ng 4 hanggang 6

Mga sangkap:

6 hanggang 8 camote o kamote, mas mabuti ang dilaw o orange
1 kutsarang mantikilya o vegan butter
2 tablespoons plus 1 tablespoon brown sugar, hinati
1 kutsarita ng cinnamon powder
1 tasang walang tamis na gatas ng halaman
4 na tasang maliit hanggang katamtamang marshmallow

Pamamaraan

1. Balatan at pakuluan ang camote. Gupitin sa maliliit na parisukat.
2. Sa isang mangkok, i-mash at ihalo ang camote, butter o vegan butter, 1 kutsarang brown sugar, cinnamon, at gatas ng halaman. Bilang kahalili, maaari mong patakbuhin ang pinaghalong sa pamamagitan ng food processor.
3. Ilipat ang pinaghalong sa isang oven-safe casserole o pie dish at pakinisin ito nang pantay-pantay.
4. Budburan ang natitirang 1 kutsarang brown sugar sa ibabaw.
5. Ayusin ang mga marshmallow sa ibabaw ng camote pinaghalong, nagtatrabaho sa iyong paraan mula sa isang bahagi ng ulam patungo sa isa pa.
6. Painitin muna ang hurno sa 250°C at maghurno ng 15 minuto, maingat na pagmasdan upang matiyak na hindi masusunog ang mga marshmallow. Ihain bilang isang festive side dish o mag-isa!

Bahay Kubo Vegetable Tart

Ihain ito bilang pampagana, at gupitin ito sa maliliit na parisukat. Ihain ang kangkong pesto sa gilid bilang dagdag na sawsaw, o ihain ang paborito mong sawsaw sa gilid.

Nagsisilbi 4

Mga sangkap

2 sheet frozen puff pastry (binili sa tindahan), gupitin sa kalahati

Para sa paayap hummus
1 tasang paayap, ibabad ng 12 oras pagkatapos ay pinakuluan
1/4 tasa ng langis ng oliba
1 kutsarita tahini
1 kutsarang lemon juice
2 cloves ng bawang, tinadtad
1/2 kutsarita ng asin
sariwang giniling na itim na paminta, sa panlasa

Para sa kangkong pesto
2 cups raw kangkong
2 kutsarang langis ng oliba
2 cloves ng bawang, tinadtad
1 kutsarita ng nutritional yeast
1/2 cup cashews, ibinabad sa tubig
asin, sa panlasa

1 singkamas, napakanipis na gupitin
6 na piraso ng kalabasa, gupitin sa mga hugis kalahating buwan
4 cherry tomatoes, gupitin sa kalahati
6 na hiwa ng pulang sibuyas
2 cloves na bawang, hiniwa
1/2 tasa ng talong, gupitin sa bilog
1 tasang sigarilya, gupitin sa 1/2-pulgada na piraso
1 kutsarang tuyo na rosemary
langis ng oliba, para sa pag-ambon
asin sa dagat, para sa pagtatapos
1 tasa feta cheese (opsyonal)
1 maliit na bungkos ng kalabasa bulaklak (opsyonal)

Pamamaraan

1. I-defrost ang puff pastry. Lagyan ng parchment paper ang baking tray at ilatag ang puff pastry sheets. Gamit ang isang kutsilyo, markahan ang pastry ng 1/2 pulgada mula sa gilid upang lumikha ng isang hangganan.
2. Para gawin ang paayap hummus, ilagay ang pinakuluang paayap, olive oil, tahini, lemon juice, bawang, asin, at black pepper sa blender o food processor at haluin hanggang makinis. Itabi.
3. Upang gawin ang kangkong pesto, pagsamahin ang kangkong, olive oil, bawang, nutritional yeas,t at cashews sa isang blender at haluin hanggang makinis. Timplahan ng asin ayon sa panlasa. Itabi.
4. Ikalat ang hummus sa gitna ng puff pastry sheet, na nag-iiwan ng silid malapit sa gilid.
5. Pindutin ang hiwa ng singkamas at kalabasa sa puff pastry sheet, kasunod ang kamatis, sibuyas, bawang, talong, at sigarilyas. Subukang punan ang mga bakanteng espasyo upang lumikha ng magandang pattern.
6. Budburan ng rosemary at lagyan ng olive oil.
7. Maghurno sa isang preheated 250°C oven sa loob ng 15 hanggang 20 minuto, depende sa iyong oven. Maaari ka ring gumamit ng toaster oven. Kapag ang puff pastry ay ginintuang kayumanggi, alisin sa oven.
8. Dot the kangkong pesto all over the tart. Budburan ng sea salt bago ihain.
9. Bilang isang pagpipilian, magdagdag ng crumbled feta cheese at palamutihan ng mga bulaklak ng kalabasa.