Ang mga huling salita ng iconic chef na itinakda upang maihatid sa International Women’s Day Summit ay hindi gaanong isang pagsasalita tungkol sa kanyang paglalakbay sa pagluluto at higit pa sa isang gabay na ilaw para sa ating lahat
Noong Setyembre 1986, si Margarita Forés ay nahaharap sa mga pag-aalinlangan at kawalan ng katiyakan bilang isang 27 taong gulang na nagsimula sa isang makapangyarihang paglalakbay sa Italya. Pagkalipas ng tenacity at pagpapasiya.
Ang Margarita Forés We alamin Maaaring mawala ngunit ang kanyang pamana ay nabubuhay sa mga naantig at binago ng kanyang presensya. Sa kanyang talumpati na “Lakas ng Pag -aalaga: Isang Paglalakbay sa Pag -iingat ng Pagpapalakas at Pamana” na itinakda upang maihatid sa International Women’s Day Summit ngayong Marso 2025, ang Margarita forés ay nag -iiwan ng lahat ng kanyang puso at kaluluwa para sa atin na alalahanin na ang pagiging isang babae – hindi lamang sa pagkain – ay hindi isang limitasyon.
“Ito ay isang lakas.”
Magandang hapon, lahat.
Naaalala ko sandali noong Setyembre 1986 na parang kahapon. Ako ay 27 taong gulang, nakatayo sa labas ng istasyon ng tren ng Santa Maria Nobela sa Florence na may maleta sa kamay, naramdaman ang malulutong na hangin ng taglagas at nagtataka kung ano ang nauna. Naglakbay ako sa kalahati sa buong mundo, hindi sigurado kung mayroon akong lakas ng loob o kasanayan na gawin kung ano ang nais kong gawin.
Sa oras na iyon, hindi ko napagtanto na ang pagpasok sa hindi alam ay isang gawa ng pagpapalakas sa sarili nito – isang pagpapahayag na handa akong ituloy ang aking pagnanasa, kahit na hindi alam kung saan ito hahantong sa akin.
Ang aking oras sa Italya ay hindi lamang tungkol sa pag -aaral kung paano magluto; Ito ay tungkol sa pagtuklas ng aking lakas. Nalaman ko mula sa tatlong hindi kapani -paniwalang kababaihan sa Florence, Roma, at Milan. Ang mga babaeng ito ay nagturo sa akin hindi lamang mga recipe ngunit kung paano kumonekta sa pagkain nang malalim at intuitively. Pinagsama nila ang tahimik na kapangyarihan ng mga kababaihan na nagpapanatili ng mga tradisyon at hugis ng mga legacy, kahit na ang kanilang trabaho ay madalas na hindi nakikilala.
Nang bumalik ako sa Maynila, ibinalik ko ang higit pa sa mga recipe – bumalik ako na may pakiramdam ng layunin at isang paniniwala sa pagbabago ng kapangyarihan ng pagkain. Sa mga unang taon, pumasok ako sa isang industriya na pinamamahalaan ng lalaki at nahaharap sa hindi mabilang na mga hamon. Gayunpaman, sa bawat hakbang, natuklasan ko na ang pagiging isang babae sa mundo ng pagluluto ay hindi isang limitasyon; Ito ay isang lakas.
Sa paglipas ng mga taon, nagtayo ako ng mga restawran tulad ng Cibo, Grace Park, Lusso, at Margarita, bawat isa ay salamin ng aking paglalakbay. Ang mga ito ay hindi lamang mga negosyo – sila ay mga platform upang hamunin ang mga kaugalian, upang makabago, at sa Ipakita na ang mga kababaihan ay maaaring humantong sa parehong pagkamalikhain at pagiging matatag.
Bilang isang babae, lagi akong nakakakita ng pagkain bilang isang unibersal na wika ng pangangalaga. Sa mga tradisyon ng Pilipino at Italya, ang pagluluto ay kung paano namin ipinahayag ang pag -ibig, ipinagdiriwang ang mga milestone, at alagaan ang mga mahal natin. Hindi ito nagkataon na marami sa mga pinaka -minamahal na tradisyon sa pagluluto sa mundo ay ipinapasa ng mga kababaihan.
Ngunit ang pagkain ay isa ring tool para sa pamumuno. Sa paglipas ng mga taon, nagkaroon ako ng pribilehiyo na magbahagi ng lutuing Pilipino sa mga pandaigdigang yugto – kung magluto para sa mga pinuno ng mundo, nakikipagtulungan sa mga chef sa buong mundo, o pag -iisip sa susunod na henerasyon ng talento. Sa mga sandaling ito, nakita ko kung paano mabubuksan ng pagkain ang mga pintuan, pag -uusap ng spark, at bumuo ng mga tulay sa pagitan ng mga kultura.
Ang isa sa aking pinakadakilang kagalakan ay ang pagtuturo ng mga batang chef, lalo na ang mga kababaihan, at hinihikayat silang hanapin ang kanilang tinig sa kusina. Sa isang industriya na nakatuon sa lalaki, mahalaga na lumikha kami ng mga pagkakataon para sa mga kababaihan na Magtagumpay dahil kapag ang isang babae ay nagtatagumpay, pinapagaan niya ang paraan upang sundin ng iba.
Sa susunod na henerasyon ng mga kababaihan, nais kong sabihin ito: Huwag matakot na mag -ukit ng iyong sariling landas. Tiwala sa iyong mga instincts. Sundin ang iyong mga hilig. At alamin na ang iyong boses at ang iyong pananaw ay kinakailangan – hindi lamang sa mga kusina ngunit sa bawat puwang kung saan mahalaga ang pagkamalikhain at pamumuno.
Sa pagbabalik-tanaw, hindi ko alam na ang pagtapak sa tren na iyon sa Florence ay markahan ang simula ng isang panghabambuhay na paglalakbay-hindi lamang sa pagkain ngunit sa pagtuklas sa sarili, paglaki, at koneksyon. Ngayon, habang nagsisimula ang lutuing Pilipino Ang lugar nito sa pandaigdigang yugto, ipinagmamalaki kong makita ang mundo sa wakas na kinikilala ang kayamanan ng ating pamana at ang hindi kapani -paniwalang mga kontribusyon ng mga kababaihan na nagpapanatili nito.
Bilang mga kababaihan, hawak namin ang kapangyarihan upang mapangalagaan at magbigay ng sustansya. Hindi lamang sa pamamagitan ng mga pagkain na nilikha natin ngunit sa pamamagitan ng mga pamayanan na pinamumunuan natin at ang mga legacy na ating hinuhubog. Patuloy nating ipagdiwang ang isa’t isa, magbigay ng inspirasyon sa susunod na henerasyon, at gawin ang bawat talahanayan na hinawakan natin ang isang testamento sa lakas at pagkamalikhain ng mga kababaihan.
Salamat
