MANILA, Philippines – Sa tag-ulan (o kahit sa maaraw), walang tatalo sa init at ginhawa ng isang bumubulusok na palayok ng shabu-shabu.
Binuksan ng sikat na hotpot chain ng Japan na Shaburi ang ikatlong sangay nito sa Pilipinas sa Mitsukoshi Mall sa Bonifacio Global City (BGC) noong Setyembre 6, na nag-aalok ng mga sariwang sangkap, tunay na sabaw, Japanese dish, at interactive na karanasan sa kainan.
Nag-aalok ang all-you-can-eat Japanese hotpot franchise ng walang limitasyong mga premium na karne at seafood, kabilang ang wagyu beef at mga stock ng sopas tulad ng sukiyaki at soy milk miso.
Pinagsasama ng pangalang “Shaburi” ang “Shabu Shabu” sa Japanese character na 里 (“ri”), na binabasa bilang “Sato,” na sumisimbolo sa isang nayon o bayang kinalakhan, na sumasalamin sa nakakaaliw at communal na kalikasan ng lutuin.
“Kami ay maingat na nag-curate at pumili ng masarap na sabaw. Yun lang ang number one. Napakaingat din namin sa pagpili ng dekalidad na karne ng baka, karne, at iba pang sangkap tulad ng seafood na ginagamit namin sa bawat buffet meal,” sabi ng direktor ng Universal Alliance Dining Concepts Incorporated na si Severino Sumulong sa Rappler.
Matatagpuan sa ikalawang palapag ng Japanese-inspired na Mitsukoshi Mall sa Taguig City, nag-aalok ang Shaburi ng kumpletong karanasan sa kainan ng shabu-shabu, na may mahabang trail ng mga mesa ng iba’t ibang panig ng shabu-shabu, mga gulay, sangkap, dim sum, at mga appetizer.
Ang prangkisa ay unang tumuntong sa bansa sa Japan Town area ng Top of The Glo sa Glorietta 2, Makati City noong 2019. Pinagsasama ng sangay na iyon ang dalawang klasikong Japanese dining experience — shabu-shabu (hotpot) at yakiniku (grill) — sa isang buffet format. Di-nagtagal, nagbukas si Shaburi ng pangalawang sangay sa Cebu City.
Ang Dining Innovations Ltd., sa pangunguna ni Tomoyoshi Nishiyama, ay nakipagsosyo sa presidente ng Mugen Group, si Hubert Young, na nagdala rin ng mga Japanese brand tulad ng UCC Coffee at Coco Ichibanya.
Ang Shaburi ay mayroon ding mga lokasyon sa Japan, Korea, Taiwan, Singapore, Indonesia, at Malaysia.
Maligayang mainit na palayok
Sa pagpasok, ang buffet bar ay nasa gitna, na madaling ma-access ng lahat.
Nag-aalok ito ng malawak na hanay ng mga toppings para i-personalize ang iyong shabu, kabilang ang kimchi, Chinese cabbage, Japanese leeks, bean sprouts, shimeji mushroom, spinach, bok choy, corn on the cob, carrots, at higit pa. Maaari ka ring magdagdag ng mga extra, tulad ng fish ball, fish cake, crab sticks, at half-boiled na itlog.
Kung gusto mo ng lutong pagkain, nagtatampok ang menu ng mga simpleng sushi roll, chicken karaage, honey butter chicken wings, gyudon, at iba pang Japanese option.
Bahagi rin ng unli-rate ang free-flowing drinks bar — na may mga soda, iced tea, mainit na tsaa, at kape — pati na rin ang dessert corner na may ice cream machine, maliliit na cake, at iba’t ibang pastry.
Ang restaurant ay may kaakit-akit at maaliwalas na interior na pinagsasama ang modernong sopistikado sa Japanese rustic charm.
Naghahain ang iba pang Pinoy na shabu-shabu spot ng mga higanteng communal pot ng sabaw na ibinabahagi ng lahat. Nag-aalok ang Shaburi ng personal na ugnayan dahil nakakakuha ang bawat bisita ng isang palayok ng sopas na maaaring i-customize. Wala nang pagbabahagi ng sopas o awkward na double-dips!
Ang bawat bisita ay makakakuha ng 90 minuto ng walang tigil na kainan.
Magsimula sa pamamagitan ng pagpili ng iyong 90 minutong buffet course at ginustong opsyon sa sopas; kung ito ay isang solong kaldero o kambal na palayok na may mga lasa tulad ng Original Konbu, Sukiyaki, Beef Pepper, Chicken Collagen Paitan, o Hot Miso.
Ang pinakamabentang pagpipilian ng Shaburi ay ang orihinal na sabaw ng Konbu. Kung gusto mo ng malusog ngunit nakakaaliw na sabaw na may mayaman, natural na lasa ng umami, ito ay isang magandang pagpipilian. Ito ay mababa sa calories at puno ng mga mineral.
Depende sa kursong pipiliin mo, mag-iiba ang iba’t ibang karneng makukuha.
Para sa weekday lunch rates, ang Regular Shabu ay nag-aalok ng sampung item, kabilang ang Tasty Beef at Pork Dumpling, na nagkakahalaga ng P799 para sa mga matatanda at P425 para sa mga bata.
Kung gusto mo ng mas maraming variety, ang Special Shabu, na pinakamabentang kurso, ay may kasamang 18 item tulad ng Iberico Pork Collar at Angus Beef, sa P999 para sa mga matatanda at P425 para sa mga bata.
Para sa ultimate indulgence, nagtatampok ang Premium Shabu ng 25 items, tulad ng Special Wagyu Beef, salmon, at Seafood Platter, na nagkakahalaga ng P2,199 para sa mga matatanda at P840 para sa mga bata.
Sa katapusan ng linggo at pista opisyal, mas mataas ang mga presyo. Ang Regular Shabu ay P899 para sa mga matatanda at P450 para sa mga bata, habang ang Special Shabu ay P1,099 para sa mga matatanda at P450 para sa mga bata. Ang Premium Wagyu Shabu ay P2,499 para sa mga matatanda at P865 para sa mga bata.
Kung gusto mo ng mabilis na tanghalian, maaari ka ring pumili ng 60 minutong lunch buffet. Kumuha ng isang plato na may iisang karne mula sa Regular Shabu menu sa halagang P449, o pumunta para sa dalawang plato na may dalawang karne sa halagang P599. Tandaan lamang na mayroong P200 na bayad sa bawat 100 gramo para sa pag-aaksaya ng pagkain, isang P200 na singil para sa bawat dagdag na 30 minuto, at walang mga takeaway na pinapayagan.
Ang lahat ng mga kurso ay may walang limitasyong mga gulay, pinggan, at panghimagas. Mayroon ding istasyon kung saan maaari kang gumawa ng iyong sariling mga sarsa.
Bukas ang Shaburi mula 11 am hanggang 10 pm tuwing weekday at mula 10 am hanggang 10 pm tuwing weekend. Nakatakdang buksan ng Shaburi ang ikaapat na branch nito sa Ayala Malls, Manila Bay sa lalong madaling panahon. – Rappler.com
Si Zulaikha Palma ay isang Rappler intern na nag-aaral ng AB Journalism sa Unibersidad ng Santo Tomas.
