Ito ang buod na binuo ng AI, na maaaring may mga error. Para sa konteksto, palaging sumangguni sa buong artikulo.
Mula Nobyembre 8 hanggang Disyembre 8, ang Ibagiw Creative Festival ay ang pangunahing selebrasyon ng sining at kultura ng Baguio City.
BAGUIO CITY, Philippines – May nakakaaliw na init na sumalubong sa iyo sa Gypsy Baguio ni Chef Waya.
Hindi lang ang bango ng kumukulong sopas o ang nakakaakit na kinang ng interior — ito ay ang kapansin-pansing pakiramdam ng komunidad at pagkamalikhain ang pumupuno sa hangin. Noong Nobyembre 15, bilang bahagi ng Gastro X Art Creative Crawl ng Ibagiw Creative Festival, nag-aalok ang culinary haven na ito ng isang karanasan na nagpalusog sa katawan at kaluluwa.
Ibagiw Creative Festival: Kung saan ang pagkain ay nakakatugon sa sining
Mula Nobyembre 8 hanggang Disyembre 8, ang Ibagiw Creative Festival ay ang pangunahing selebrasyon ng sining at kultura ng Baguio City. Ngayong taon, pinapataas ng Gastro X Art Creative Crawl ang karanasan sa festival sa pamamagitan ng paghahalo ng gastronomy sa visual at performing arts. Gumagawa ang mga kalahok na establisimiyento ng mga menu na hango sa pamana ng Cordilleran, na nagpapakita ng agricultural bounty at culinary tradition ng rehiyon.
Isipin na ipares ang isang mayaman at mausok na sopas na may surreal na pagpipinta o lasa ng ice cream na inspirasyon ng mga prutas ng kabundukan habang hinahangaan ang mga basket at bag na gawa sa ligaw na kawayan. Ang tema ng taong ito ay isang pagdiriwang ng kakanyahan ng mga Cordillera: isang pulong ng tradisyon, pagkamalikhain, at pagpapanatili.
Gypsy Baguio: Bohemian dining na may kaluluwang Cordilleran
Sa gitna ng pag-crawl ngayon ay ang Gypsy Baguio ni Chef Waya Araos-Wijangco, isang restaurant na walang putol na isinasama ang mga global flavor sa mga lokal na sangkap. Ang desisyon ni Chef Waya na ibalik ang kanyang kadalubhasaan sa pagluluto sa kanyang bayang kinalakhan ay nagpapakita ng kanyang pangako sa pagpapaunlad ng komunidad sa pamamagitan ng pagkain. Kasama ang kanyang kapareha na si Margo Flores, ginawa niyang makulay na kainan ang isang kaakit-akit na lumang bahay na parang tahanan — ngunit may masarap na twist.
Ang menu ng Gypsy Baguio para sa Gastro X Art Creative Crawl ay isang love letter sa kabundukan:
- Kiniing at Binatog Soup: Isang mausok, creamy concoction na nagha-highlight sa lokal na tradisyon ng pinausukang karne.
- Bu-o Mushroom at Chong-ak Rice Arancini: Malutong sa labas, earthy at umami-packed sa loob, ang mga arancini na ito ay tumatango sa parehong Italian at local rice traditions.
- Pagpili ng Rillette na may Big Wine Jelly: Isang pinong pagkuha sa Cordilleran classic, na ipinares sa isang maasim, fruity jelly na gawa sa lokal na alak.
- Strawberry Tapuey Ice Cream with Green Pinipig Crisps: Isang dessert na kumukuha ng tamis at kasimplehan ng natural na ani ng Baguio.
Ang mga likha ni Chef Waya ay hindi lamang mga pagkain — ang mga ito ay mga kwentong isinalaysay sa pamamagitan ng mga lasa, na pumukaw sa parehong nostalgia at kuryusidad. “Dapat magkuwento ang pagkain at magsama-sama ang mga tao,” ibinahagi ni Chef Waya. “Dito, nilalayon naming gawin pareho sa pamamagitan ng pagdiriwang ng mga lokal na sangkap at ang mga taong gumagawa ng mga ito.”
Ang sining sa pag-crawl: Tradisyon ay nakakatugon sa pagbabago
Ang Gastro X Art Creative Crawl ay hindi lamang tungkol sa pagkain. Isa rin itong showcase ng sining ng Cordilleran, na nagtatampok ng mga talento tulad nina Rovilyn Mayat-an at Joey Simsim, na naghahabi ng tradisyon at pagbabago sa kanilang mga likha.
Si Rovilyn Mayat-an, ang malikhaing kaisipan sa likod ng Mayat-an Handicrafts, ay nakakuha ng inspirasyon mula sa kanyang pinagmulang Benguet. Ang kanyang masalimuot na habi na mga basket, na ginawa mula sa rattan at wild bamboo, ay sumasalamin sa kagandahan at katatagan ng pamana ng Cordilleran. Ang bawat piraso ay nagsasabi ng isang kuwento ng napapanatiling craftsmanship at kultural na pagmamalaki.
Samantala, si Joey Simsim, isang Ibaloi artist, ay bumihag sa mga manonood sa kanyang impresyonistiko at surrealist na oil painting. Ang kanyang mga gawa ay sumasalamin sa panandaliang kagandahan ng pagkabata, na pinagsasama ang nostalgia na may pahiwatig ng mapanglaw. Ang kasiningan ni Simsim ay isang patunay sa introspective na lalim ng kaluluwa ng Cordilleran.
Pagdiriwang ng pagkamalikhain ng Baguio
Habang hinihigop ko ang umuusok na init ng Kiniing at Binatog na sopas, hindi ko maiwasang mamangha sa pagiging maalalahanin ng lahat. Ang Gastro X Art Creative Crawl ay higit pa sa isang gastronomic at artistikong karanasan — ito ay repleksyon ng puso ng Baguio. Dito, ang pagkamalikhain ay hindi lamang isang indibidwal na pagsusumikap kundi isang komunal na pagdiriwang.
Sa bawat ulam at likhang sining, naaalala mo ang mayamang pamana ng Cordilleras at ang patuloy na umuusbong na pagkakakilanlan nito. Binubuo ng pagdiriwang kung bakit espesyal ang Baguio: isang lungsod na ipinagdiriwang ang pinagmulan nito habang tinatanggap ang mundo sa hapag nito.
At marami pang dapat tuklasin. Ipapakita ng Amare La Cucina ang mga gawa ng solar artist na si Jordan Mang-osan at pintor na si Gilbert Alberto, habang ang Canto Bogchi Joint ay nagtatampok ng mga dynamic na piraso nina Dulthe Munar, Hermie Bruno, at Cara Bruno. Sa Mountain Man, asahan ang mga matatapang na likha mula kay Carlo Villafuerte. Sa higit pang mga establisyimento at artist sa lineup, ang Gastro X Art Creative Crawl ay nangangako ng isang hindi malilimutang dami ng pagkain, sining, at kultura.
Manatiling nakatutok at patuloy na gumapang — kasisimula pa lang ng Ibagiw Creative Festival. – Rappler.com
