Ito ay nabuo ng AI na nagbubuod, na maaaring magkaroon ng mga pagkakamali. Para sa konteksto, palaging sumangguni sa buong artikulo.
Ang kape ng Guest Haven ay hindi lamang tungkol sa panlasa; Ito rin ay tungkol sa mga taong Cordillera sa likod ng bawat bean – mula sa masipag na magsasaka hanggang sa madamdaming roasters
Sa gitna ng Baguio City, kung saan ang kultura ay tumatakbo nang malalim, ang isang café ay muling tukuyin kung ano ang ibig sabihin na maranasan ang kape ng Cordillera.
Ang Guest Haven Coffee, na itinatag ng arkitekto na si Gino Carling at ang kanyang asawa na si Venus, ay nagbukas ng bagong sangay nitong Lunes, Marso 17, sa Porta Vena sa Session Road.
Mula sa isang maginhawang kama at agahan noong 2014 hanggang sa isang maunlad na café na may isang misyon, ang Guest Haven ay higit pa sa isang tindahan ng kape. Ito ay isang lugar kung saan nagtitipon ang mga magsasaka, roasters, at artista upang ipagdiwang ang mga lokal na lasa at tradisyon.
Si Gino at Venus, ang parehong mga lokal na may mga ugat na sumusubaybay pabalik sa Sagada sa lalawigan ng bundok, ay na -infuse ang café na may kakanyahan ng lumang Baguio.
“Nais naming lumikha ng isang puwang na sumasalamin sa kagandahan at init ng baguio na lumaki kami, isang lugar kung saan ang pamayanan at kultura ay nasa unahan,” pagbabahagi ni Gino.
Ang pangitain na ito ay maliwanag sa disenyo at ambiance ng café, na nag -aalok ng mga patron ng isang nostalhik na paglalakbay sa Baguio ng Yesteryears.
Ang kape ng Guest Haven ay hindi lamang tungkol sa panlasa; Ito ay tungkol sa mga tao sa likod ng bawat bean. Ang mga carlings ay direktang nakikipagtulungan sa mga lokal na magsasaka na nagtatanim ng mataas na kalidad na Arabica sa mga bundok ng Cordillera. Tinitiyak ng mga pakikipagsosyo na ang kape na kanilang pinaglingkuran ay hindi lamang sariwa at may lasa ngunit sinusuportahan din ang mga pamayanan ng pagsasaka.
Kabilang sa kanilang mga kasosyo ay sina Allan at Catherine Canam ng La Trinidad, na ang Mudaan Ni Pamilja Anaerobic honey-processed coffee ay isang highlight ng pagbubukas ng lineup ng café.
Mula sa Atok, Benguet, pinagmulan nila ang kape mula kay Nancy S. Ayawan at ang pamilyang Caluminga, na kilala sa kanilang matalinong mga beans.
Ang Ola Farms mula sa Sagada ay nag-aambag din ng natatanging pagbubuhos ng kape, na nagdadala ng buong bilog na Flavors.
Ngunit ang pagsasaka ay simula lamang ng paglalakbay. Ang mga beans ay dinala sa buhay ng Red Soil Coffee, na pinangunahan ni Edgar Kawig Jr., isang madamdaming roaster na nakatuon sa pagpapakita ng pinakamahusay na kape ng Cordillera.
Tinitiyak ng kadalubhasaan ni Kawig na ang bawat batch ay nagpapanatili ng mga natatanging katangian nito, na kinukuha ang terroir ng rehiyon sa bawat paghigop.
Ang Guest Haven ay hindi lamang naghahain ng kape. Ibinabagsak nito ang mga panauhin sa kultura ng Cordilleran. Ang mga pintura ng Artist Clinton Aniversario ay linya ng puwang, na sumasalamin sa pagkakakilanlan at pagiging matatag ng mga taong Igorot. Ang kanyang trabaho ay nagdaragdag ng isang natatanging layer sa kapaligiran ng café, na ginagawa ang bawat pagbisita sa isang karanasan sa kultura.
Bilang karagdagan sa kape, ang café ay naghahain din ng mga pastry mula sa L’Atelier du Grain ng chef didier derouet at asawa na si Merna, na nag -aalok ng maingat na curated flavors na umaakma sa mayaman na mga serbesa. Ang bawat detalye ng café, mula sa arkitektura nito hanggang sa menu nito, ay sumasalamin sa isang malalim na paggalang sa lokal na pagkakayari at pamana.
Ang Guest Haven ay hindi lamang isang negosyo. Ito ay isang puwang kung saan nagtitipon ang mga tao, ibinahagi ang mga kwento, at nagtatagumpay ang komunidad. Plano ng Café na mag -host ng mga exhibit ng sining, mga workshop sa kape, at mga kaganapan sa kultura, pinapalakas ang papel nito bilang isang hub para sa mga creatives, mahilig sa kape, at mga tagapagtaguyod ng lokal na industriya.
Sa pamamagitan ng pagsuporta sa mga magsasaka, roasters, at artista, ang Baguio café na ito ay nagpapatunay na ang isang tasa ng kape ay maaaring higit pa sa isang inumin. Maaari itong maging isang tulay sa pagitan ng tradisyon at pag -unlad, sa pagitan ng mga indibidwal at komunidad.
Kaya’t kung tumitigil ka para sa isang pagbuhos mula sa ATOK, isang bag ng pulang lupa na kape na dadalhin sa bahay, o isang tahimik na sandali na napapaligiran ng mabuting kumpanya at sining, inaanyayahan ka ng Guest Haven Coffee na makaranas ng Cordillera na kape sa pinakamagaling na ito, isang tasa nang paisa-isa. – rappler.com
