Ito ay nabuo ng AI na nagbubuod, na maaaring magkaroon ng mga pagkakamali. Para sa konteksto, palaging sumangguni sa buong artikulo.
Mula sa Yakitori hanggang Sashimi at Ramen, ang anim na kamay na hapunan ay nagtatampok ng tahimik na lakas ng chef ng Mendokoro na si Hideaki Aoyama, chef ni Kazunori na si Kuramochi Kazunori, at chef na si Kato-san
MANILA, Philippines – Ano ang mangyayari kapag ang tatlong Japanese chef, bawat isa ay may sariling tahimik na kasanayan, ay magkasama para sa isang hapunan?
Sa Mitsute, na gaganapin ng dalawang gabi sa Marudori – ang kapatid na kapatid ni Mendokoro Ramenba – sa nayon ng Salcedo, Makati, ang sagot ay unti -unting nagbubukas – sa pamamagitan ng isang pinalamig na Tsukemen muna, at pagkatapos ay isang perpektong inihaw na yakitori doon, at Ramen Bowls na sorpresa at ginhawa nang sabay -sabay.
Ang anim na kamay na hapunan na ito ay nagtatampok ng Chef Hideaki Aoyama, ang “Ramen Champion” sa likod ng Yushoken, Mendokoro, at Marudori; Chef Kuramochi Kazunori, Noodle Master at Executive Chef sa Kazunori at Omotenashi; at chef Kato-san, dati ng Suijin at ngayon sa timon ng Yakitori Aochan, na si Yakitori ay pinuri ng marami.
Hindi araw -araw na nakikita mo silang nagluluto sa tabi -tabi sa isang bukas na kusina – bawat isa ay gumagalang sa mga kalakasan ng iba habang nagtatrabaho nang magkakasuwato sa paggawa ng isang pinag -isang menu. Tulad ng inilalagay ni Marudori, ito ay isang “bihirang pagkakataon upang masaksihan ang tatlong Japanese culinary masters na kumikilos.”
Ano ang aasahan
Mayroong dalawang kurso na magagamit para sa publiko: Una, Ang maikling kurso (P2,800 ++)na may kasamang dalawang pampagana at isang hanay ng mga mains, na nagsisimula sa Konbu Sui Tsukemen, Isang malamig at nakakapreskong paglubog ng ramen na ulam na malayo sa karaniwang mabigat, naka-pack na tsukemen na halos lahat ng alam natin.
Ang bersyon na ito ay gumagamit ng Konbu (nakakain Kelp), nagsilbi ng malamig, at halos gelatinous sa texture, ngunit malinis at malasutla. Mga piraso ng malambot at mausok na chashu baboy na lumulutang sa translucent na sabaw ay nagdaragdag ng taba at asin, binabalanse ang magaan, kaasiman, at bahagyang tamis ng nakakapreskong at masarap na sopas.
Gamit ang firm at pinalamig na pansit ay isang hiwa ng chashu – mausok, caramelized, at malambot – at ang lagda ng manok ng Marudori, lutong sous vide, manipis na hiniwa, at nakakagulat na malambot.
Sa tabi ng Tsukemen ay Yakitoriinihaw na mga skewer ng hita ng manok na maaasahan na makatas at basa-basa, na may malinis, mabango, at maayos na lasa. Malinaw na inihaw sa ibabaw ng binchotan (charcoal ng Hapon), ang mga skewer ay lumalabas nang malalim na may lasa ng isang hawakan ng tamis at nagsilbi alinman sa tare (toyo)- o shio (asin) -style.
Isa pang mangkok, Oyster Ramen, Ibinabalik ka sa pamilyar na teritoryo ng Marudori: isang light sabaw (ang restawran ay dalubhasa sa manok paitan ramen) na mainit at nakakaaliw. Ngunit sa halip na manok, isang makatas na talaba ang lumulutang sa gitna – malabo at malambot, halos creamy.
May dessert upang isara ang pagkain.
Ang Buong Kurso (P4,500 ++) ay pareho ngunit sa pagdaragdag ng sashimi at isa pang ramen dish, Kani Ramen.
Maaaring katulad ito sa Crab ramen Naglingkod sa panahon ng paglulunsad, na mayroong isang malaking paa ng crab crab na nakaupo sa tuktok ng isang maselan na sabaw ng alimango, na may aligue (crab fat) ay pinukaw upang magdagdag ng isang ugnay ng kayamanan at indulgence. Ang plump crabmeat ay nagbibigay ng isang tamis sa mga umami na gawa ng ilaw na sabaw.
Maaari ka ring mag -opt para sa mga pares ng inumin para sa karagdagang bayad.
Ang Mitsute ay nangyayari sa Mayo 23 at 24, na may dalawang pag -upo bawat gabi (5:30 hanggang 7:30 pm at 8 hanggang 10 pm) sa Marudori, V Corporate Center, Makati. Ang reserbasyon ay maaaring gawin online o sa pamamagitan ng Instagram. – Rappler.com
