Ito ang mga cloistered madre na binabagyo ang Spain sa kanilang hindi kapani-paniwalang sushi roll

Limang madre na dumating sa Espanya mula sa Pilipinas ay nagre-rebolusyon sa isang kumbento sa Granada gamit ang kanilang sikat na sushi roll.

Gumagawa sila ng kanilang mahika sa likod ng gate sa pagitan ng Casa de los Vinos at La Estrella bar, sa isang monasteryo ng Carmelite sa kapitbahayan ng Realejo. Gayunpaman, ang kumbento ay nahihirapan sa pananalapi.

Sa kabila ng kanilang mga matatamis at pastry na sikat sa buong lungsod ng Granada, hindi pa rin ito sapat upang matulungan silang magbayad ng kanilang mga bayarin. “Sila ay kinakain lamang sa mga espesyal na okasyon, tulad ng Pasko ng Pagkabuhay o Pasko,” sabi ng prioress ng mga Carmelites, Sister María Dolores, na nasa kumbento sa loob ng 54 na taon

Ang mga madre ay lumikha ng kanilang sariling mga recipe para sa almond, lemon at aniseed paste. Gumagawa din sila ng kamatis, paminta, kalabasa, peras at apple marmalade. Patok din ang kape, mint at lemon liqueur. “Ang huli ay ginawa gamit ang maraming dahon ng lemon mula sa mga puno sa looban ng monasteryo, kakanyahan, tubig at asukal. At pagkatapos, depende sa dami, isang splash ng brandy at isang maliit na citrus at mint,” dagdag niya. Ngunit ang lahat ng iyon ay hindi sapat upang magpatuloy ang monasteryo. Ang mga Carmelite ay nangangailangan ng average na 1,500 euros bawat buwan upang mabuhay at magbayad para sa pag-aalaga ng malaking gusali kung saan nakatira ang pito sa kanila, dalawang Espanyol at limang Pilipinong madre. “Ang tanging kita lang namin ay ang pension ko at ang kalahating pension ni Sister Lourdes, na umaabot ng 1,300 euros. Ang iba ay dapat galing sa trabaho namin, na kinabibilangan ng paglalaba at pagpaplantsa ng kama at table linen”.

Isang araw, nagpasya ang mga madre na magsagawa ng brainstorming session para makabuo ng mga bagong paraan ng pagpopondo. “Iminungkahi ng magkapatid na Pilipino na lutuin ang kanilang tradisyonal na mga recipe ng Asyano. Medyo nakakabaliw ito noong una, ngunit nagsimula ang salita sa bibig at dumating ang mga order. “Mayroon kaming tulong na gumawa ng malalaking karatula sa pasukan ng monasteryo at si Sister Monica mismo ang kumuha ng litrato. ng lahat ng ulam”. Upang magkaroon ng mas malawak na pag-abot, gumamit sila ng social media at ngayon ay gumagawa ng isang website upang ipakita ang kanilang mga hindi pangkaraniwang produkto.

Hindi lamang kumakatok sa pinto ng kumbento ang mga kostumer, ngunit ang mga istasyon ng telebisyon tulad ng Tele5 at Canal Sur ay gumawa ng mga ulat tungkol sa mga sushi na madre na ito, gaya ng pagkakakilala sa kanila sa Granada at sa buong Espanya. “Ito ay hindi kapani-paniwala, sa magdamag ay dumami ang mga order. Kinailangan naming lumabas para mag-stock ng mas maraming sangkap – damong-dagat, kanin, sarsa, mangga, surimi, pipino, karot, manok – dahil naubusan kami ng lahat,” sabi ng priyoridad.

Nagsisimula silang magluto ng 8am at hindi tumitigil hanggang hating-gabi. “Sa isang araw nakagawa kami ng 200 euros, kung ano lang ang kailangan namin para balansehin ang aming buwanang budget,” she added. “We have called from all around the place. One lady even invited us to participate in MasterChef on television. I explained to her that we can’t. We are cloistered nuns.”

Karagdagang impormasyon

saan: Calle Monjas Carmen 8, sa tabi ng Calle Colcha (sa tapat ng restaurant ng Los Manueles).

Mga order sa telepono: 620 50 90 90 80. Walang paghahatid sa bahay.

Menu: Mayroong hanggang 30 iba’t ibang Asian dish, mula sa sushi hanggang chop suey, chicken katsu, kawali pork belly, sotanghon, spicy noodle soup at Cantonese siu mai.