LUNGSOD NG ILOILO – Ang unang Malikhaing Lungsod ng Gastronomy ng Unesco sa Pilipinas ay dinadala ang mayamang pamana nitong culinary sa pandaigdigang yugto sa pamamagitan ng isang aklat na kumukuha sa puso at kaluluwa ng lutuing Ilonggo.
Ang 244-pahinang aklat na “Gastronomic Expressions of Our City, Iloilo: Nature, Culture, and Heography” ay isang pagpupugay sa mga tradisyon, kwento, at pagkakakilanlan ng pagkain ng lungsod—isang pagsisikap na itinataguyod ng unang ginang ng Iloilo City na si Rosalie Treñas at mga pangunahing stakeholder.
“Ang gastronomy book na ito, kasama ang apat na iba pa na inilathala sa ilalim ng aking administrasyon, ay makatutulong sa amin na maipagmalaki ang aming natatanging pagkakakilanlan,” sabi ni Iloilo City Mayor Jerry Treñas.
Ang libro, na inabot ng halos isang taon upang makumpleto, ay isang collaborative effort sa pagitan ng Iloilo City government, Iloilo Festivals Foundation Inc., at iba’t ibang contributor.
Inilunsad ito sa Iloilo Museum of Contemporary Art noong Disyembre 14, 2024.
Ang artikulo ay nagpapatuloy pagkatapos ng patalastas na ito
Inedit ng kinikilalang editor ng libro na si Michaela Fenix at dinisenyo ni Guillermo “Ige” Ramos, ang anim na kabanata na libro ay nagpapakita ng mga hyperlocal na lasa na nakakuha sa Iloilo ng gastronomic na pagkilala.
Ang artikulo ay nagpapatuloy pagkatapos ng patalastas na ito
Binigyang-diin ni Ramos ang internasyonal na kalibre ng libro.
“Lubos akong ipinagmamalaki ang aklat na ito dahil ito ay hyperlocal at ito ay isang premium na libro na maaaring tumayo sa tabi ng anumang kaganapan ng Unesco sa lungsod para sa Gastronomy, maging ito ay sa Macau, Mexico, o Texas. Ipinagmamalaki naming kinakatawan ang Pilipinas sa pamamagitan ng lens ng mga Ilonggo,” he said.
Kabilang sa mga nag-ambag sa aklat ang limang manunulat na Ilonggo na ang mga salita ay nagbibigay-buhay sa mga salaysay sa pagluluto ng Iloilo.
Si Dr. Clement Camposano, University of the Philippines Visayas chancellor, na nagbigay ng blurb para sa libro, ay nagpahayag ng damdamin na ang proyekto ay nagpapatunay sa pagiging tunay ng Ilonggo identity.
Sa lumalagong internasyonal na pagkilala ng Iloilo, ang libro ay isang masarap na paalala kung bakit napili ang lungsod bilang isang Unesco Creative City of Gastronomy.
“Ang pagkain ay tumutukoy kung sino tayo bilang mga Ilonggo at Pilipino,” ang sabi ni Camposano, na sumasaklaw sa layunin ng aklat.
Binigyang-diin ng anak ng alkalde na si Raisa ang kahalagahan ng pagkain sa kultura at buhay pamilya ng mga Ilonggo.
“Isa siguro ito sa mga dahilan kung bakit nabigyan ng titulong City of Gastronomy ang Iloilo City, dahil bahagi ng ating kultura ang pagkain; Ang pagkain ay bahagi ng ating pang-araw-araw na buhay, “sabi niya.
Binigyang-diin din ni Raisa ang kahalagahan ng pagdodokumento ng lutuing Ilonggo upang mapanatili ang mga kuwento para sa mga susunod na henerasyon.
“Nasasabik ako na magkaroon ng higit pang mga pakikipagtulungan habang patuloy tayong nagkakaroon ng mas maraming libro at mas maraming kuwento tungkol sa gastronomy, kultura, at pamana ng Ilonggo sa buong mundo,” sabi niya.
