MANILA, Philippines – Hindi na ito tungkol sa Ramen.
IPPUDO RAMEN-Sa ilalim ng Standard Group (Yabu, Kiwami)-Ipinakilala ang bagong Ippudo Ramen Bar sa Uptown BGC sa huling bahagi ng Marso, na nagpapakilala ng isang first-of-its-kind na konsepto na lampas sa isang ramen bowl: mag-isip ng sushi roll, yakitori skewers, highball cocktails, sashimi, at iba pa.
Habang ipinagmamalaki pa rin ang sarili sa lagda ng Ippudo na Tonkotsu Ramen, ang ramen bar ay isang reimagining ng tatak – mula sa na -upgrade na mga interior at karanasan sa kainan sa isang menu na ginawa lalo na para sa sangay na ito lamang. Ayon sa standard na CEO ng grupo na si John Concepcion, ang franchise ng Pilipinas ng pandaigdigang tatak ay binigyan ng bihirang kalayaan ng malikhaing at malayang muling gawin ang mga bagay sa kanilang paraan, ginagawa itong unang internasyonal.
Para sa mga vibes
Ang lugar ay idinisenyo upang maging higit pa sa isang kaswal na kasukasuan upang kunin ang isang mabilis na solo ng mangkok-isipin ang isang makinis ngunit inilatag na lugar para sa mga hangout ng huli-gabi, gabi ng mga batang babae na may mga inumin, at mahaba, nakakarelaks na hapunan.
Nagtatampok din ang bagong puwang ng isang Central Communal Bar-una para sa Ippudo-napapaligiran ng mainit, minimalist na interior na ginawa sa pakikipagtulungan sa Hong Kong na nakabase sa arkitektura na si Deft at pinangunahan ng Direktor ng Creative ng SHG na si Michael Concepcion. Binabalanse nito ang tradisyonal na Hapon na hawakan ng modernong talampakan: malinis na linya, naka -texture na kahoy, at kahit na mga naka -istilong uniporme ng kawani na idinisenyo sa pakikipagtulungan sa kalye ng kalye ng kalye at ang tagapagtatag nito, si Omar Quiambao.
Itinatag si Ippudo noong 1985 sa Fukuoka, Japan, ni Ramen Master Shigemi Kawahara. Ginawa ng tatak ang debut ng Pilipinas sa ilalim ng karaniwang pangkat kasama ang unang sangay nito sa SM Megamall noong 2014, na sinundan ng mga sanga sa Robinsons Place Manila, Eastwood Mall, Ayala Vertis North, Power Plant Mall, Greenbelt, Ayala Malls ang ika -30, at Robinsons Magnolia noong 2020.
Habang si Ramen ay nananatili sa gitna ng menu, ang mga handog na eksklusibo ng sanga ay higit pa.
Para sa mga nagsisimula, ang RB GOMA-Q (P200) Mga tampok na pinalamig, malutong, at makapal na mga hiwa ng pipino ng Hapon na ibinubuhos sa lagda ng lagda ng yabu na lansangan na sesame, langis ng bawang, at mga linga, isang naglilinis ng palate upang patuloy na bumalik sa buong pagkain.
Ang Charred Edamame (P220) ay isang mausok na twist sa nakakahumaling na klasikong, inihaw sa binchotan charcoal, na ibinubuhos sa isang zesty lemon vinaigrette, at pinuno ng inihaw na nori at tegarashi.
Ang Potato Chashu Salad (P235) na may pinakuluang itlog ay nakakaaliw ngunit hindi nag -cloying; Ang creaminess ay subtly na pinutol ng dressing ng Karashi (isang maanghang na mustasa ng Hapon na may mga tala ng malunggay) at ang mga chashu (baboy na tiyan) ay nagdaragdag ng isang bahagyang maalat na lalim.
Bilang isang tao na laging naghahanap ng sashimi sa mga restawran ng Hapon, ito ay isang paggamot upang makita ang bago Salmon Soy Ginger (P620) Sa menu-makapal, buttery hiwa ng salmon sashimi ay hinahain sa isang kama ng toyo-ginger tare, na may mga bruleed orange na mga segment na nakalagay sa pagitan. Ito ay maalat, matamis, at sitrus-de-kalidad na sashimi na pinaglingkuran ng ilang pagiging kumplikado.
Ang Tuna Ponzu (P600) ay kasing kasiya -siya; Ang mga hiwa ng Akami tuna ay inilatag sa isang pool ng yuzu ponzu sauce na may inihaw na nori at tinadtad na mangga, natapos sa langis ng negi. Ito ay maliwanag, sariwa, at simple sa pinakamahusay na paraan.
Ang sushi rice ni Ippudo – malambot at napapanahong tama – ay nagmula sa Prefecture ng Toyama sa Japan. Ang GOMA-E Salmon Roll (P350/4PCS, P665/8PCS) ay isang torched salmon roll na may pritong tofu, creamed goma spinach, crispy salmon skin, at creamy mayo sesame ponzu, habang ang Spicy Tuna Roll (P340/P650): May tinadtad na sariwang tuna na may maanghang na aioli, avocado mousse, toyo-ginger tare, at asparagus; pamilyar ngunit pino.
Ang bago Honey Jalapeño Snapper Roll at Ebi Kani Passionfruit Roll (P360/P685 at P395/P750) ay mga natatanging rolyo na parehong naglalaro na may tamis at creamy na mga elemento ng mayo.
Tulad ng inaasahan, solid ang lineup ng Yakitori. Ang ilang mga paborito ay ang Buta bara ng Yazu Garlic Tare (P360): Ang tiyan ng baboy na inihaw sa binchotan, nagsilbi sa isang masarap na bawang ng bawang (Japanese dipping sauce) na may isang citrusy yuzu sipa. Ang mataba na lambing ng baboy ay gumagana sa tang.
Ang Tori Momo (P335) ay isang klasikong inihaw na hita ng manok na may isang maanghang na teriyaki glaze, at ang Tsukune (P255) ay ang inihaw na karne ng manok na pinaglingkuran ng isang cured egg yolk.
Meron din Gyoza, tempura, at klasikong ippudo baos (P220 bawat isa) Tulad ng baboy Chashu at Miso Karrage.
Kung hindi ka laging nasa kalagayan para sa sobrang mayaman na tonkotsu tulad ko, ang mga bagong eksklusibo na ramen ay isang maligayang pagdating sorpresa – narito, may mga mas magaan na pagpipilian ngunit may malalim na lasa, tulad ng bago Puting manok yuzu ramen (p595) Sa matatag, chewy noodles.
Ang yuzu-infused na sabaw ng baboy ay kapansin-pansin na itinaas ang bigat ng mayaman na ramen na may maliwanag na mga tala ng sitrus. Ito ay pinuno ng malambot na puting hiwa ng manok at citrus zest, na gumagawa para sa isang ilaw, mabango, at madaling-slurp-up-continously bowl ng ramen.
Para sa Dessort, Ippudo’s Classic Tiramisu (P290) Sinusuri ang halos lahat ng mga kahon ng isang simple at hindi labis na matamis na tiramisu – malambot, babad na ladyfingers, malambot na mascarpone cream, at dusted cocoa sa itaas.
Mayroong isang buong bar dito, na may isang lineup ng mga handcrafted na alkohol na highball, cocktail, at hindi inuming inumin tulad ng Yuzu Sunrise (P170) – Isang pino na limonada na may yuzu para sa idinagdag na pagiging bago.
Ang Ippudo Ramen Bar ay hindi lamang isang bagong sangay; Ito ay isang naka -bold na bagong direksyon ng malikhaing para sa tatak.
Matatagpuan ito sa antas ng lupa ng Uptown Mall, BGC, Taguig City, at bukas mula 10 ng umaga hanggang 10 ng gabi (Linggo hanggang Huwebes) at 10 ng umaga hanggang 12 hatinggabi (Biyernes at Sabado). – rappler.com
