Sa susunod na ikaw ay nasa isang bar sa Maynila, hilingin sa gin na ginawa sa mga bundok, o mas mahusay pa, bisitahin ang Sagada at matugunan ang mga gumagawa ng espiritu
Baguio City, Philippines – Mayroong isang bagong dahilan upang hanapin ang Sagada sa mapa, at sa oras na ito, hindi lamang ito para sa pagsikat ng araw sa Kiltepan.
Maligayang pagdating sa edad ng gin na ginawa sa mga ulap, at ang Sagada Cellar Door ay napatunayan lamang na hindi lamang ito bundok na bottling.
Sa kamakailan -lamang na ginanap na Gin Festival 2025 sa BGC High Street Amphitheater, ang coachella ng mga kaganapan sa Gin sa Maynila, Distillers, Mixologist, at lahat ng uri ng “Ginthusiasts” ay nagtipon upang i -toast ang pinakamamahal na botanikal na espiritu sa buong mundo.
Sa gitna ng isang dagat ng mga international booth na naglalabas ng Japanese precision, Spanish flair, at London Dryness, isang mapagpakumbabang booth mula sa Cordillera Highlands ay tumayo sa lupa at inuwi ang unang runner-up na premyo para sa Best Booth (Standard Booth Category), pangalawa lamang sa na-acclaim ng Japan na Sicx Kyoto Distillery.
Sa mga 20 tatak sa karaniwang kategorya ng booth, dalawa lamang, ang Sagada Cellar Door at Destarria Barako, ay ginawa ng Pilipinas. At isang hails lamang mula sa mga pine kagubatan ng lalawigan ng bundok.
Ang mga espiritu ng Sagada Cellar Door ay nilikha ng mga 6,000 talampakan sa itaas ng antas ng dagat, sa isang distillery na nakatiklop sa pagitan ng mga puno ng pino, malabo na bato, at mga bulong ng mga ninuno. Siyam na oras (at ilang daang mga kurba) ang layo mula sa kaguluhan ng Maynila, ngunit ang mga resulta ay nagkakahalaga ng biyahe, o ang SIP.
“Maraming salamat . Cheers mula sa buong koponan at ang aming kasosyo sa curator ng aming mga cocktail, Afterhours Bar. “
At nakuha nila ang bawat dahilan upang itaas ang kanilang baso.
Ang bawat isa sa mga bote ng Sagada Cellar Door ay isang likidong ode sa mga bundok. Ang kanilang dry gin, na distilled na may tubig sa tagsibol ng bundok at na -infuse ng mga botanikal na Cordillera, ay may malulutong at pinong profile ng lasa na may mga pahiwatig ng ligaw na tsaa at sitrus.
Ang kanilang puting rum, na gawa sa tubo na lumago sa taas, ay malinis at makinis na may tamang kagat. Mayroon ding isang lemon liqueur, na pinagbibidahan ng Meyer Lemons at ligaw na sunflower honey, at isang liqueur ng kape na ginawa mula sa 100% sagada arabica beans.
Ito ay tulad ng pag -inom ng Sagada nang walang paglalakad, kahit na hindi namin sinasabi na hindi ka pa rin dapat pumunta para sa pareho.
Ang head distiller na si Andrew Cinalpan Jr ay hindi lamang gumawa ng gin, nag -channel siya ng mga siglo ng tradisyon na may isang pagbagsak ng pagbabago.
Sa mga ugat ng Ilocano at Bondoc, lumaki siya sa pag -aaral na gumawa ng basi at tapuey, at kalaunan ay nababad ang mga internasyonal na pamamaraan mula sa mga expos at master distiller sa ibang bansa.
Ang ibabalik niya sa Sagada ay hindi lamang alam, ito ay puso. At ipinapakita ito sa bawat pagbuhos.
Sa isang industriya na madalas na pinangungunahan ng mga malagkit na label at na -import na flair, ang Sagada Cellar Door ay patunay na ang pagiging tunay at pagkakayari ay maaari pa ring magnakaw ng pansin. Ito ay hindi lamang tungkol sa gin, ito ay tungkol sa pagsasabi sa kwento ng isang pamayanan, isang kultura, at isang paraan ng pamumuhay sa bawat bote.
Kaya sa susunod na ikaw ay nasa isang bar sa Maynila, hilingin sa gin na ginawa sa mga bundok. Mas mabuti pa, bisitahin ang Sagada at matugunan ang mga gumagawa ng espiritu mismo.
At tandaan: Suportahan ang lokal. Dahil sa sandaling mayroon kang gin mula sa Sagada, kahit na ang iyong palad ay sasabihin, “Ay, apay ngay, Nasaan na ito sa buong buhay ko? ” (Oh! Nasaan ito sa buong buhay ko?)
– Rappler.com
Ang Sagada Cellar Door ay nasa Sagada-Besao Road, Poblacion, Sagada, Mountain Province, Philippines.
Para sa mga paghahatid: Marie (+63 917 876 6619). Para sa mga pagbisita sa distillery: Andrew (+63 917 554 1345). Email hello@sagadacellardoor.com o bisitahin ang kanilang website www.sagadacellardoor.com.
