Ang kapatid ni Kazunori sa cafe na Kazu Café ay nag-inject ng Japanese energy at happiness sa isang space na puno ng saya.
Matagal na itong dumating (halos isang taon at kalahati kung eksakto) ngunit ang hipper ni Kazunori, ang nakababatang kapatid ay bukas na sa wakas.
Sa isang dagat ng mga cafe na umuusbong sa buong lungsod, ang Kazu Café sa Ayala Triangle Gardens ay isang hininga ng sariwang hangin, higit sa lahat ay salamat sa escapist na kalidad ng interior design, mga detalye ng branding, at masiglang mga presentasyon na nagpapahiwatig na, oo, kahit na ang mga tradisyonal na Japanese restaurant ay maaaring magkaroon ng mga kabataang spin-off na nag-aanyaya sa iyo para sa isang magandang panahon.
“Idinisenyo namin ang bawat aspeto ng Kazu Café para magdala ng kasiyahan at positibong enerhiya sa lahat ng bumibisita,” sabi ni Nippon Hasha, Inc. CEO Ryan Cruz. “Kami ay nagdadala ng isang pandaigdigang twist sa aming mga handog habang pinapanatili ang katumpakan at disiplina ng Japanese cuisine na ang tatak ng Kazunori ay kilala sa lahat ng mga taon na ito.”
Kung si Kazunori ay nagpapakita ng kakisigan ni Ginza, kung gayon ang 68-seater na Kazu Café ay kasing-kuryente bilang Shimokitazawa at anak ni Daikanyama. Hindi mapaglabanan ang hip from the get-go, kumikinang ang Kazu Café sa napakaraming shade at hugis na tumutukoy sa branding ng cafe.
Kung ipapakita ni Kazunori ang kakisigan ni Ginza, kung gayon ang 68-seater na Kazu Café ay kasing electric ni Shimokitazawa at ang love child ni Daikanyama. Hindi mapaglabanan ang hip from the get-go, kumikinang ang Kazu Café sa napakaraming shade at hugis na tumutukoy sa branding ng cafe.
“Nais namin ang espasyo upang bigyan ang mga tao ng enerhiya at upang magawa iyon kailangan naming lumikha ng perpektong sisidlan para sa pagkain na tila kinukuha ng mga tao sa tatlong konsepto (ni Kazunori),” pagbabahagi ni Cruz.
Ang pakiramdam ng pagkakakilanlan ng Kazu Café—lalo na ang cute na mala-clay na logo na kumakalat sa buong espasyo, ang tableware, at magandang tactile na menu, at nagbabago sa mga hugis tulad ng isang simbolikong bulaklak batay sa kung paano ito muling inayos—ay nilikha ng Acre Design ng Singapore.
“Nais naming lumikha ng isang tatak na agad na nakikilala at nagtataglay ng kakaibang personalidad, katulad ng isang mahusay na paglalakbay na indibidwal na pinahahalagahan ang kasiningan at mabuting pakikitungo,” sabi ni TY Zheng, co-founder at creative director ng Acre Design. Samantala, ang mga interior na idinisenyo ni Liza Crespo ay nagtatampok ng mga custom na sculptural lights at denim-upholstered seating upang “ikonekta ang cafe sa mga ugat nito sa culinary.”
Ang mga ugat na ito ay hindi basta-basta nagmumula. Pagkatapos ng lahat, kapag naiimpluwensyahan ka ng Kultura ng cafe ng Tokyo at kapag mayroon kang matatag na kapatid na Japanese fine dining (at maraming iba pang minamahal na brand sa ilalim ng pangangalaga ni Cruz tulad ng Mendokoro Ramenba, Ramen Yushoken, at Marudori) pagkatapos ay madaling pumunta sa mapaglaro at ligaw na teritoryo ng yōshoku o Western-style Japanese cuisine .
@nolisoli.ph Magbubukas ang kazu cafe ngayon, sept 28! ☕️🍛🍣 #nolisoliph #nolisolieats #coffeetok #japanesefood #japanesecafe #cafe
♬ city pop – 徐翔
Sa kabuuan ng malawak na menu ay mga kislap ng kislap mula sa chef na si Kuramochi Kazunori tulad ng 10 uri ng temari na maayos na ipinakita sa isang kahon na gawa sa kahoy, isang medyo matamis na daikon salad, at isang punong tamago sando. Ang isa pang kapansin-pansin sa Kazu Café ay ang pagpigil sa mga bahagi. “Binawasan namin ang mga bahagi dahil gusto naming bigyan ang mga tao ng kalayaang pumili at tamasahin ang dalawa hanggang tatlong bagay,” sabi ni Cruz.
Ngunit huwag magkamali, mayroon pa ring ilang mga pagkaing inilaan para sa pagbabahagi-kung gusto mo lamang.
Sa ibang lugar, makakahanap ka ng mga cafe exclusive tulad ng isang premium na burger na gawa sa A5 Hitachi wagyu beef na may bonito at aioli sa malambot na potato bun, ang Yaki Tonkatsu (deep-fried breaded pork na may cabbage salad, tomato karashi o mustard, at tonkatsu sauce), isang Hanetsuki-style crispy pork at seafood dumpling o simpleng “gyoza with wings,” at isang multidimensional na melon musk kakegori na inukit mula sa isang aktwal na Japanese melon iyan ay tiyak na magtatakda ng mga Instagram foodies.
Ngunit karamihan sa kagandahan ng Kazu Café ay namamalagi sa magandang menu ng mga inumin nito. Halimbawa, ang pagpili ng kape ay sumasaklaw sa mga classic gamit ang isang in-house na espresso blend na gawa sa 100 porsiyentong Brazil at Panama beans at may opsyong lumipat sa oat milk.
Ang honey latte ay may tamang dami ng tamis, salamat sa Sorsogon honey, habang ang tasa ng mocha ay nakakakuha ng Malagos Davao dark chocolate boost. Binubuo ng maraming gamit na inumin ang seksyon para sa pinakamaraming karanasan sa pag-inom—espresso orange soda, iced yuzu Americano, strawberry matcha latte, at kahit isang “matchagato” na may carabao milk ice cream.
Kaya kapag sinabi ni Cruz na “gusto lang naming bigyan ang mga tao ng kaligayahan,” naniniwala ka sa kanya.
Ang Kazu Café ay matatagpuan sa Unit 05-06, Ground Level, Mga Restaurant sa Ayala Triangle Gardens, Makati City. Bukas araw-araw mula 8:00 am hanggang 10:00 pm Para sa mga reservation, makipag-ugnayan sa 0917-5020320 at sundan ang Facebook at Instagram para sa mga update.
