Ang lutuing Filipino, isang pioneer sa fusion dining, ay pinaghalo ang mga ninuno na diskarte sa pagluluto na may mga impluwensya mula sa Chinese, Portuguese, Spaniards, Mexicans, at mga kalapit na kulturang Muslim. Itinataas ng Executive Chef ng Waterfront Airport Hotel at Casino na si June Fernandez ang mga tradisyunal na recipe sa pamamagitan ng pagbibigay sa kanila ng mga makabagong twist, na ipinagdiriwang ang mayamang tapiserya ng culinary heritage.
Ipinakita ng Waterfront Airport Hotel and Casino ang kanilang mga mamen at rice bowl sakay ng kanilang karakoa booth sa Kadaugan Food Festival, na nag-aalok ng kakaibang karanasan sa kainan na puno ng tradisyon at pagbabago.
Waterfront Airport Hotel and Casino team na nagpapakita ng kanilang mga off-menu dish sa Kadaugan Food Festival 2024 Grand Opening
Isang gastronomic na paglalakbay ng Mami + Ramen na may mga lokal na rice bowl
Nakatakdang magbalik ang paboritong baka Mamen mula sa Kadaugan Food Festival noong nakaraang taon, na sasamahan ng mga kapana-panabik na bagong lasa tulad ng Chao Mamen, Pyangmen, at Katsumen. Ang mga makabagong pagkain na ito ay nagpapakita ng iba’t ibang inspirasyon sa pagluluto na may pangako na maakit ang mga taste buds sa kaganapan sa taong ito.
Ang Waterfront Airport Hotel at ang Executive Chef ng Casino na si June Fernandez ay nagpapakita ng kanilang mga handog na Mami + Ramen
Kasama sa mga handog ng mamen ang mga rice bowl na nagtatampok ng mga minamahal na pagkaing Cebuano tulad ng Humba de Ronda, balbacua, lechon dinuguan, at inihaw na manok, na nagdaragdag ng lokal na katangian sa culinary experience. Eksklusibong inihahain ang mga eksklusibong off-menu dish na ito sa Kadaugan Food Festival 2024.
-
-
Cebuano Rice Bowls Roasted Chicken, Round Humba, Barbecue, at Dinuguan Pork
Paggunita sa katatagan ng mga Pilipino
Dahil sa inspirasyon mula sa tradisyunal na pre-kolonyal na barko ng Pilipinas na Karakoa, na kilala sa kahanga-hangang bilis nito na higit sa mga Spanish galleon, ang Waterfront Airport Hotel and Casino ay nagbibigay-pugay sa sinaunang maritime prowes dahil ang simbolo na ito ay nagbibigay inspirasyon sa kanilang booth. Ang karakoa ay lumitaw bilang isang mabigat na barkong pandigma na pinaboran ng mga katutubong Pilipino, partikular na ang mga Kapampangan at Bisaya, noong ika-16 at ika-17 siglo. Kilala sa mga natatanging tampok nito, ang karakoa ay sumasagisag sa isang mayamang pamana sa dagat at pamana ng kultura.
Karakoa-inspired booth ng Waterfront Airport Hotel and Casino sa Kadaugan Food Festival 2024
Ang masalimuot na inukit na prow ng karakoa, na kadalasang kahawig ng mitolohiyang parang ahas na nilalang na Bakunawa, ay sumisimbolo sa kapangyarihan, prestihiyo, at awtoridad ng may-ari nito, na sumasalamin sa kultural at panlipunang kahalagahan ng digmaang pandagat sa kasaysayan ng Pilipinas. Ipinakita ng Waterfront Airport Hotel and Casino ang kanilang mga mamen at rice bowl sakay ng kanilang karakoa booth sa Kadaugan Food Festival, na nag-aalok ng kakaibang karanasan sa kainan na puno ng tradisyon at pagbabago.
Nakatakdang tangkilikin ng isang customer ang kanyang rice bowl meal ng Humba de Ronda ng Waterfront Airport Hotel and Casino
Para matikman ang mga off-menu dish na ito, bisitahin ang Waterfront Airport Hotel & Casino booth sa Kadaugan Food Festival 2024 hanggang Abril 23, 2024, sa Mactan Shrine, Lapu-Lapu City, Cebu.
ADVERTORIAL
MGA KAUGNAY NA KWENTO:
Ang Kenyan Chepsiror ay namamahala sa Waterfront hanggang Waterfront Run
