LUNGSOD NG TUGUEGARAO – Ang 18-foot-diameter na may 250-kilogram na rice noodle dish na Pancit Batil Patong, lokal na kilala sa Ibanag bilang Pansi Batil Fotun, ay nawala habang daan-daang mga taganayon ang nakikisalo sa pagkain sa Foodie Festival na ginanap sa SM Tuguegarao noong Setyembre 22 ng gabi nitong ito. lungsod.
Ang viand, isang sikat na ulam sa mga taga-Cagayan Valley, ay may mga karaniwang klasikong sangkap tulad ng carabao beef, hipon, sausage, gulay, lechon kawali, pork chop at iba pang mga toppings.
Sinabi ni Leah Saquing, isang taganayon na nakatikim ng pagkain, “walang makahihigit sa gastronomic na sarap na nararanasan natin sa pagkain ng pansit na batil-patong.”
Ang Pancit Batil Patong ay isang tanyag na ulam ng pansit sa Cagayan na may dalawang bahaging serving nito na binubuo ng mga pansit na may mga toppings at ang sarsa na parang egg drop na sopas at isang nilagang itlog kasama ng mga ginisang karne at gulay ay pinatong sa ibabaw ng sariwang miki noodles habang ang pangalawa, ay isang piraso ng basag na itlog at hinahalo-in simmering stock ng baka at ibinuhos sa isang mangkok.
Itinuturing na dagdag na lasa, ang sarsa ay unti-unting ibinubuhos sa mga pansit at karne at ito ay lalo pang pinapaganda sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang kutsara o dalawa sa tinadtad na sibuyas at toyo o suka. Ang karne ng baka na gumagawa ng batil ay tradisyonal na inihanda gamit ang carabeef.
Ang higanteng pansit batil patong sa Tuguegarao City ay inihahanda at kalaunan ay inihain nang libre sa mga tao noong Setyembre 22 ng gabi. (GIDEON VISAYA)
