Cebu on a plate: Isang paglalakbay sa panahon at panlasa sa 2025 Taste Cebu ng NUSTAR Resort Cebu

Higit pa sa pagiging isang pagdiriwang ng kultura at pananampalataya, ang Sinulog ay ang panahon kung saan ang masiglang pamana ng Cebu ay nagniningning sa pinakamaliwanag. Habang nabubuhay ang lungsod sa mga maindayog na beats at nakakasilaw na parada, ang NUSTAR Resort Cebu ay nagdaragdag ng sarili nitong lasa sa mga kasiyahan sa ikalawang edisyon ng signature culinary event nito, Taste Cebu— isang matapang na pagdiriwang ng culinary heritage, talino, at hinaharap ng Cebu.

Ang gastronomic showcase ay higit pa sa isang karanasan sa kainan, ito ay isang paglalakbay sa panahon at panlasa, kung saan natutugunan ng kasaysayan ng Queen City ang pabago-bago nitong kasalukuyan at magandang hinaharap.

“Ang Taste Cebu sa taong ito ay magdadala sa iyo na katulad ng isang paglilibot sa museo, magdadala sa iyo sa paglalakad sa vintage, lumang Cebu sa kaguluhan ng bagong Cebu (at) sa isang medyo nerbiyoso at mas agresibong lumang meets new Cebu,” cites Roel Constantino, ang General Manager para sa mga Hotel ng NUSTAR Resort Cebu.

Pinalakas din ni General Manager Constantino na bukod sa pagiging curation ng mastery ng tatlong henerasyon ng mga chef, ang Taste Cebu 2025 ay nagsisilbing exhibit ng Cebuano craftsmanship at paglago ng culinary ng lungsod.

Ang kaganapan sa taong ito ay nangangako ng isang mas mayaman na paglaganap, na pinagsasama ang nostalgia sa pagbabago upang i-highlight ang kahusayan sa pagluluto ng Cebu. Mula sa pagtuklas ng mga nakatagong culinary gems hanggang sa muling pag-iisip ng mga klasikong recipe na may mga matatapang na diskarte, pinangangalagaan ng Taste Cebu ang kasiningan at pagkamalikhain na ginagawang sikat na sikat ang Cebu sa pandaigdigang culinary arena.

Ang Lumang Cebu: Nakahukay ng walang hanggang mga lasa

Ang seksyon ng Old Cebu ay isang nostalhik na paglalakbay pabalik sa kung saan nagsimula ang lahat. Ang bahaging ito ng Taste Cebu ay isang pagpupugay sa mayamang kasaysayan ng isla at ang mga tradisyon na humubog sa pagkakakilanlan nito sa pagluluto. Dito iniimbitahan ang mga kainan na tuklasin muli ang mga nakakaaliw na lasa ng kanilang pagkabata at tuklasin ang hindi gaanong kilalang mga hiyas na buong pagmamahal na iniingatan ng mga artisan kitchen sa buong isla.

Mula sa mataong mga kainan sa tabi ng kalye hanggang sa mga itinatangi na kusina ng mga kusinero sa maliit na bayan, ang mga pagkaing itinatampok dito ay higit pa sa mga pagkain—ito ay mga pamana ng isang makasaysayang nakaraan. Kabilang sa mga pagkaing ipinakita ang mga homey empanada, nakakaaliw na kayamanan ng pochero at binignit, o ang pagkabulok ng mga signature snack ng Cebu tulad ng puto bumbong at marami pa, na lahat ay nagpapakita ng galing sa pagluluto ng isla.

Higit pa sa nostalgia, ipinagdiriwang ng seksyong ito ang katalinuhan at pagiging maparaan na tumutukoy sa lutuing Cebuano. Mula sa masalimuot na paghabi ng puso (nakasabit na bigas) hanggang sa matiyagang sining ng mga mabagal na lutong specialty, itinatampok ng seksyon ang pangangalaga at pagkakayari sa likod ng bawat ulam. Ito ay isang pagpupugay sa tradisyon at ang mga simpleng kagalakan ng masarap at tapat na pagkain.

Sa Old Cebu, ang bawat kagat ay nag-uugnay sa mga bisita sa kaluluwa ng kultura ng isla. Ang pagdiriwang na ito ng pamana at lasa ay nagpapaalala sa atin ng walang hanggang kapangyarihan ng tradisyon na magbigay ng inspirasyon at pagpapalusog sa makulay na tanawin ng pagkain ng Cebu.

The New Cebu: Fronting culinary frontiers

Ang seksyon ng Bagong Cebu ay kung saan ang kinabukasan ng lutuing Cebuano ay nasa gitna ng entablado. Ang dynamic na seksyong ito ng Taste Cebu 2025 ay nagbibigay-pansin sa mga sumisikat na bituin sa culinary scene ng Cebu—mga mag-aaral mula sa mga nangungunang unibersidad ng Cebu. Ang mga batang talentong ito ay naghahatid ng mga bagong pananaw at matatapang na ideya, na nagre-reimagine ng mga klasikong lasa gamit ang mga makabagong diskarte upang lumikha ng mga pagkaing pamilyar at groundbreaking.

Ilarawan ang mga minamahal na Cebuano staples, tulad ng sisig, ginabot (kaluskos ng baboy), lechon, tinunuang nangka (ginuang gulay na may langka), bam-i at iba pa, na nabago sa mga kontemporaryong obra maestra na nagpapasigla sa panlasa at nagpapasaya sa pakiramdam. Mula sa makabagong plating hanggang sa hindi inaasahang pagpapares ng lasa, kabilang ang pagsasama ng takyong—mga snail na endemic sa Borbon, Cebu, ang The New Cebu ay isang pagdiriwang ng enerhiya ng kabataan at ang walang katapusang mga posibilidad ng lutuing Cebuano.

Ang seksyon na ito ay nagsisilbing isang plataporma para sa pag-aalaga sa susunod na henerasyon ng mga culinary visionaries. Sa pamamagitan ng paghahalo ng kaalaman sa kanilang kultural na pamana sa mga makabagong pamamaraan, ang mga estudyanteng chef na ito ay hindi lamang pinararangalan ang masaganang kasaysayan ng pagkain ng Cebu ngunit nagbibigay din ng daan para sa ebolusyon nito. Ito ay isang testamento sa kakayahan ng isla na umangkop, magpabago, at umunlad sa pabago-bagong culinary landscape.

Relatibong, ito ay kumakatawan sa diwa ng pag-unlad at pagkamalikhain na tumutukoy sa modernong Cebu. Ito ay isang lasa ng kung ano ang darating, na nagpapatunay na ang kinabukasan ng lutuing Cebuano ay nasa may kakayahan, mapanlikhang mga kamay. Sa pamamagitan ng kanilang katapangan at talino, ang mga batang chef na ito ay nagbibigay inspirasyon sa isang bagong pagpapahalaga sa kasiningan ng pagkain habang tinitiyak na ang Cebu ay nananatiling isang makulay na destinasyon sa pagluluto.

The Old-meets-new Cebu: Tradisyon na itinaas ng NUSTAR’s culinary masters

Sa seksyong Old Meets New Cebu ng Taste Cebu 2025, ang culinary heritage ay nakahanap ng bagong buhay sa ilalim ng mga dalubhasang kamay ng mga iginagalang na chef ng NUSTAR Resort Cebu. Ang showcase na ito ay isang patunay ng kanilang kadalubhasaan, dahil masining nilang pinaghalo ang mga recipe na pinarangalan ng panahon sa mga makabagong pamamaraan upang lumikha ng mga pagkaing nagpaparangal sa nakaraan ng Cebu habang tinatanggap ang hinaharap nito. Ito ay isang kapanapanabik na culinary dialogue sa pagitan ng tradisyon at pagbabago, na idinisenyo upang maakit ang mga pandama.

Nasa gitna ng seksyong ito ang mapanlikhang reinterpretasyon ng mga chef sa mga iconic na pagkaing Cebuano. Ang minamahal na lechon, halimbawa, ay ipinakita sa isang hindi pa nagagawang limang-ulam na reimagination. Isa pang crowd pleaser ay ang kanilang Dinuguang Torta at ang reinvented Balot with mushroom.

Pinapanatili ng mga pagkaing ito ang masaganang lasa at texture kung saan kilala ang mga ugat nito habang binibigyan sila ng malikhaing likas na talino at maselang craftsmanship. Ang mga chef ng NUSTAR Resort Cebu ay naghahatid ng higit pa sa mga makabagong lutuin—ipinapakita nila ang kanilang malalim na paggalang sa mga pinagmulan ng culinary ng Cebu habang ipinapakita ang walang limitasyong potensyal ng mga lasa nito.

“Natutuwa kaming maging katuwang ang mga nakatagong hiyas ng Cebu, mayroon kaming mga artisan, at siyempre, ang aspiring chef mula sa mga kilalang culinary school sa buong Cebu. Karamihan sa mga estudyante, karamihan sa mga artisan ay talagang gumagawa ng napakasarap na pagkain, kaya kailangan mong yakapin silang lahat. And (the NUSTAR Resort Cebu chefs) have come up with ideas that we are thrilled to showcase,” said the 5-star destination’s Executive Chef, Martin Rebolledo.

Higit sa lahat, ang seksyong ito ng gastronomic stint ng pinagsamang destinasyon ay hindi lamang isang pagdiriwang ng culinary artistry; ito ay isang matapang na pahayag na ang lutuing Cebuano ay maaaring umunlad at umunlad sa pandaigdigang yugto, salamat sa hilig at talento ng mga visionary chef na ito.

Kung gusto mong magpakasawa sa ilan sa mga masasarap na kasiyahan, ang pagbisita sa mga restaurant ng NUSTAR Resort Cebu ay magiging sulit sa bawat sandali. Para sa karagdagang impormasyon tungkol sa Taste Cebu, magpadala ng email sa (protektado ng email) o tumawag sa 0999 995 7512.