Ang isa ay maaaring pamilyar sa itim na bigas, brown rice, malagkit na bigas o pulang bigas. Ngunit paano ang tungkol sa bigas na na -infuse sa yogurt?
Ang Philippine Rice Research Institute (Philrice), isang korporasyong pag-aari ng estado sa ilalim ng Kagawaran ng Agrikultura (DA), sabi ng isang bagong produkto ng yogurt ay binuo upang mag-alok ng isang malusog na pagpipilian para sa mga mamimili ng Pilipino na hindi maaaring gawin nang walang bigas sa kanilang pang-araw-araw na pagkain .
Ayon kay Philrice, ang mga teknolohiyang pagkain nito ay na-infuse ang yogurt na may mayaman na mayaman na mayaman na mayaman upang mapahusay ang mga benepisyo sa kalusugan. Ang pinabuting yogurt ay isinasama ang nagpapatatag na bigas bran, ang panlabas na layer ng pula at itim na bigas na tinanggal sa panahon ng paggiling, na kilala para sa mataas na pandiyeta na hibla, bitamina, nilalaman ng mineral at phytochemical.
Basahin: Inanunsyo ng Philrice ang mga bagong uri ng bigas na maaaring bawasan ang asukal sa dugo
“Ang mga nutrisyon na ito ay maaaring mag-alok ng iba’t ibang mga benepisyo sa kalusugan, kabilang ang aktibidad ng antioxidant at anti-namumula, anticancer, anti-labis na katabaan at mga antidiabetic na katangian, na ginagawang mas malusog na alternatibo ang yogurt sa maginoo na probiotics na batay sa pagawaan ng gatas,” sabi ni Philrice sa isang pahayag.
Patuloy ang artikulo pagkatapos ng patalastas na ito
Ayon sa mga paunang pag -aaral, sinabi ni Philrice na ang cofermenting yogurt na may nagpapatatag na bran ng bigas ay makabuluhang pinalalaki ang aktibidad ng antioxidant.
Patuloy ang artikulo pagkatapos ng patalastas na ito
Ang pandiyeta hibla sa bran ng bigas ay nagtataguyod din ng kalusugan ng pagtunaw, tumutulong sa pamamahala ng mga antas ng asukal sa dugo, nagpapababa ng mga antas ng kolesterol at sumusuporta sa isang malusog na microbiome ng gat.
“Ang yogurt ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina, protina at kapaki -pakinabang na microorganism; Ginagawa namin itong mas mahusay sa pamamagitan ng paggamit ng Buffalo Milk sa pakikipagtulungan sa Philippine Carabao Center at Central Luzon State University at pagyamanin ito ng pigment rice bran, “sabi ni Henry Corpuz, na namumuno sa koponan na nakabuo ng produktong ito.
Curbing undernutrisyon
Bukod sa bigas na naka-infused na yogurt, inilunsad din ng Philrice ang iba’t ibang mga produktong pagkain na ginawa mula sa brown rice, mababang-glycemic-index rice at tumubo ng brown rice bilang bahagi ng mas malawak na pagsisikap upang matugunan ang undernutrisyon sa buong bansa.
Ang chemistry chemistry at food science division ay lumilikha ng mga handa na batay sa bigas na mga produktong bigas na pinayaman na may mga pananim na may mataas na halaga upang matugunan ang mga pagkalugi sa postharvest na dulot ng labis na labis. Ang mga produktong ito ay maaaring maipamahagi sa mga likas na kalamidad tulad ng mga bagyo.
Sinabi ni Corpuz na ang mga pagsisikap na ito ay nakahanay sa mga pagsisikap ng gobyerno na matugunan ang triple na pasanin ng malnutrisyon: undernutrisyon (pag -aaksaya at pag -aaway), kakulangan sa micronutrient (kakulangan ng mga mahahalagang bitamina at mineral) at labis na pagkain (labis na paggamit ng pagkain na humahantong sa labis na katabaan).
Ayon sa isang ulat mula sa World Bank, ang isa sa tatlong bata na mas bata sa lima ay nagdusa mula sa stunting, na maliit sa laki para sa kanilang edad.
“Sa loob ng halos 30 taon, halos walang mga pagpapabuti sa paglaganap ng undernutrisyon sa Pilipinas,” sabi ng International Financial Institution.
“Ang bansa ay niraranggo sa ikalima sa mga bansa sa East Asia at Pacific Region na may pinakamataas na paglaganap ng stunting at kabilang sa 10 mga bansa sa mundo na may pinakamataas na bilang ng mga stunted na bata,” sabi nito.
Bukod sa mga makabagong ideya ng pagkain, ang philrice ay bumabalik sa mga inisyatibo ng pananaliksik-para sa pag-unlad upang ipakilala ang mga uri ng bigas na mapapahusay ang pagiging produktibo at pagiging matatag ng mga sistemang pang-agrikultura ng bansa habang tinutuya ang mga hamon na isinasagawa ng pagbabago ng klima, seguridad sa pagkain at kalusugan ng publiko.
Kabilang sa mga breakthrough ay ang pag -unlad ng mga uri ng bigas na maaaring umunlad sa ilalim ng maraming matinding kondisyon.
Halimbawa, ang iba’t ibang NSIC RC 572 ay nagbubunga ng 2.8 hanggang 4.5 tonelada bawat ektarya (t/ha) sa mga kondisyon ng ulan at gumaganap nang maayos sa mga lugar ng tagtuyot at asin.
Ang iba’t ibang NSIC RC 732 ay mapagparaya sa tagtuyot, kaasinan at pagsuko, na may mga ani mula sa 4.4 hanggang 6.9 T/ha sa mga kapaligiran sa asin.
Samantala, ang iba pang mga varieties tulad ng NSIC RC 686 at RC 740 ay pinagsama ang tagtuyot, pagsuko at pagpapaubaya ng kaasinan, na may mga ani na umaabot hanggang sa 6.1 t/ha sa mga patubig na kondisyon.
Mga uri ng mababang-glycemic
Ang Philrice ay nagbukas din ng mga mababang uri ng bigas na glycemic, kabilang ang NSIC RC 472, PSB RC 10 at RC 514, upang matulungan ang mga indibidwal na pamahalaan ang diyabetis, ang pang-apat na nangungunang sanhi ng kamatayan sa bansa.
“Ang mga varieties na ito, na nagtitiis ng maraming matinding kondisyon, ay mga tagapagpalit ng laro para sa aming mga magsasaka. Tinitiyak nila na kahit na may kawalan ng katinuan sa klima, ang aming mga bukid ay nananatiling nababanat at produktibo, “sabi ni Eduardo Jimmy Quila, Deputy Director ng Philrice para sa Pananaliksik.
Sa harap ng teknolohiya, ipinakilala ng Philrice ang isang sari -sari na binhi na idinisenyo upang mabawasan ang mga rate ng seeding sa 60 kilograms bawat ektarya, mas mababa sa kalahati ng tradisyunal na rate ng seeding.
Ang Philippine Rice Information System, ang unang sistema ng pagsubaybay sa bigas na batay sa satellite sa Timog Silangang Asya, ay nagbibigay ng malapit sa data ng real-time, pagpapabuti ng pagtugon sa sakuna at pagpaplano ng mapagkukunan ng bukid.
Samantala, ang Palayamanan Integrated Farming System ay nagsasama ng iba’t ibang mga kasanayan, tulad ng bigas-duck-vegetable na pagsasaka at pagbawi ng biomass, upang matulungan ang mga magsasaka na makayanan ang pagbabagu-bago sa kapaligiran at merkado.
“Ang mga pagsisikap ng DA ay nakakakuha din ng internasyonal na pagkilala sa mga publikasyong Pananaliksik sa Pananaliksik na binanggit sa 53 mga bansa hanggang sa 2022,” sabi ni Philrice.
