Ito ang buod na binuo ng AI, na maaaring may mga error. Para sa konteksto, palaging sumangguni sa buong artikulo.
Tingnan ang bagong branch ng ramen joint sa Katipunan, Quezon City!
MANILA, Philippines — Pinalawak ng Mendokoro Ramenba ang ramen empire nito sa unang pagkakataon sa Quezon City!
Binuksan ng homegrown ramen joint ang ikalimang sangay nito sa Metro Manila sa The Arton Strip sa kahabaan ng Katipunan Avenue noong huling linggo ng Setyembre: isang mas maliit, mas kilalang-kilala, sopistikado, at mas komportableng espasyo para sa mga pamilya at mag-aaral mula sa mga kalapit na kapitbahayan at kampus.
Ang 42-seater setup ay nagpapanatili ng signature open-kitchen na disenyo ng Mendokoro, na nagbibigay sa mga kumakain ng firsthand view ng mga abalang ramen chef sa trabaho. Ang disenyo ay hango sa mga tradisyunal na tindahan ng ramen sa Japan, kung saan ang mga customer ay nakaupo sa paligid ng kusina at hinahain ang kanilang mga pagkain sa harap mismo nila.
Ang karanasan ng Katipunan
Kahanga-hanga ang minimalist at mainit na interior, na inspirasyon ng sinaunang arkitektura ng Hapon. Binabati ang mga bisita ng dalawang estatwa ng Nio, na nakapagpapaalaala sa mga mabangis na tagapag-alaga na natagpuan sa mga pintuang-daan ng templo ng sinaunang Hapon, na kumukuha ng inspirasyon mula sa panahon ng Edo. Ang mga ceiling chandelier ay gawa sa mahigit 30,000 pirasong kahoy.
Available ang signature tonkotsu ramen menu ng Mendokoro, lahat ay ginawa gamit ang mayaman at creamy na sabaw ng brand na niluto sa loob ng 14 na oras na may mga buto ng baboy, na ipinares sa chewy house-made noodles at ang top-tier na chashu nito.
Ang classic Shio Ramen (P470) ay isang true-to-its-roots choice na ginawa gamit ang simple ngunit masarap na salt-based tare, habang ang pinakamabenta Shoyu Ramen (P510) ay isang soy sauce-based na sabaw na puno ng mas matapang na umami profile. Ang Tantanmen (P540), perpekto para sa mga mahilig sa pampalasa, ay isang masaganang sesame paste na pinaghalong may giniling na baboy, na naghahatid ng nutty at maanghang na lasa.
Mayroong ilang mga item sa labas ng menu, masyadong — tulad ng Ebi Tonkotsu Ramen at Chashu Burger.
Nagtatampok ang huli ng malalambot at malalambot na buns na nagsa-sandwich ng makapal na piraso ng premium na chashu ng Mendokoro – malambot at inihaw na tamang-tama para lumiwanag ang karne at mausok nitong lasa. Ito ay ipinares sa isang tangy ngunit magaan na mayo at lettuce para sa pagiging bago.
Subukan ang Tsukemen — pinalamig at makapal na noodles na inihahain kasama ng masarap na sabaw na pansawsaw, isang istilong nilikha ni Chef Kazuo Yamagishi. Nasiyahan kami sa Tokusei (P570), gawa sa kelp, tuna flakes, dried mackerel, at tonkotsu broth, na namumukod-tangi sa malakas nitong umami at fish-forward na lasa. Ang Karai Tokusei (P620) ang katapat nitong maanghang.
Para sa mga pampagana, ang Gyoza (P170 para sa tatlo, P280 para sa lima) ay nananatiling klasikong paborito – basa-basa sa loob at malutong sa labas. Ang mga tradisyunal na Japanese seasoned pork dumpling na ito ay pinirito sa isang gilid at pinasingaw sa kabilang panig, na may mga balot na ginagawang sariwa araw-araw.
Ang Maze Room (dry ramen) na mga opsyon ay available din para sa mga gustong sumubok ng kakaiba. At, gaya ng dati, ang Mendokoro ay nagpapanatili ng parehong proseso: mag-order sa counter, umupo sa iyong upuan at tamasahin ang mismong tanawin ng mataong kusina habang ang iyong pagkain ay bagong handa.
May mga water pitcher, condiment, tissue, at utensil na inilagay sa paligid ng bar para sa mas maginhawang karanasan sa kainan.
Ang Mendokoro Ramenba — na unang binuksan noong 2014 — ay may iba pang sangay sa Salcedo Village sa Makati, BGC, MOA Square, Mitsukoshi, Molito Alabang, at Cebu.
Ang brand ay nasa ilalim ng Nippon Hasha, ang grupo ng restaurant na itinatag noong 2011 na nasa likod din ng Marudori, Kazunori, 12/10, at Ramen Yushoken.
Ang Mendokoro Ramenba Katipunan, bukas mula 10 am hanggang 10 pm araw-araw, ay matatagpuan sa itaas na antas ng lupa ng The Arton Strip, Katipunan Avenue corner Highland Drive, Blue Ridge, Quezon City. — Rappler.com
