PS: Hindi lahat ng asukal ay masama
Kung ang pagpapasigla sa pagkawala ng taba at pagpapabuti ng pangkalahatang kalusugan ang ating layunin kung gayon kinakailangan na maging pamilyar sa asukal at kung paano ito nakakaapekto sa ating metabolismo—ang mabuti at masama nito.
BASAHIN: Bakit dapat nating ihinto ang pag-asa sa ehersisyo para sa pagbaba ng timbang
Glucose: Ang aming pangunahing mapagkukunan ng enerhiya
Glucose ay ang pangunahing pinagkukunan ng enerhiya ng katawan. Pinapalakas nito ang ating utak, kalamnan, at mahahalagang bahagi ng katawan, na ginagawa itong kailangang-kailangan para sa pangkalahatang paggana.
Ang utak, para sa isa, ay lubos na umaasa dito para sa cognitive function. Ang sapat na antas ng glucose ay kinakailangan para sa konsentrasyon, memorya, at pangkalahatang pagganap ng isip.
Ang mga simpleng asukal na ito ay mahalaga din para sa mga atleta at aktibong indibidwal dahil nagbibigay sila ng agarang enerhiya na kailangan para sa matinding pisikal na aktibidad. Hindi pa banggitin, nakakatulong ito na mapunan ang mga tindahan ng glycogen sa mga kalamnan, tumutulong sa pagbawi at pagbabawas ng pagkapagod.
Sa labas ng pagkakaloob ng enerhiya ng katawan, ang glucose ay kasangkot sa iba’t ibang mga metabolic na proseso. Nakakatulong ito sa synthesis ng adenosine triphosphate o ATP, na siyang energy currency ng mga cell. Ang mga tamang antas ng glucose ay nakakatulong din na mapanatili ang balanse ng mga hormone tulad ng insulin, na kumokontrol sa mga antas ng asukal sa dugo.
Panghuli, ito ay kritikal para sa wastong paggana ng mga cell. Ito ay isang pangunahing manlalaro sa cellular respiration, kung saan ang mga cell ay nagko-convert ng glucose at oxygen sa enerhiya.
Mga asukal na hindi natin dapat mahalin
Sucrose (aka table sugar) ay isang disaccharide na binubuo ng glucose at fructose. Madalas itong idinaragdag sa mga naprosesong pagkain, na nag-aambag sa mga karagdagang calorie nang hindi nagbibigay ng mahahalagang sustansya. Ang pagkonsumo ng malalaking halaga ng sucrose ay maaaring humantong sa mabilis na pagtaas ng mga antas ng asukal sa dugo na sinusundan ng mga pag-crash, na maaaring magdulot ng pagbabagu-bago ng enerhiya at pagtaas ng kagutuman.
Ang mataas na paggamit ay nauugnay din sa pagbuo ng insulin resistance, isang pasimula sa type 2 diabetes.
Fructoseisang natural na nagaganap na asukal na matatagpuan sa mga prutas, ay na-metabolize sa atay. Kapag labis na natupok, maaari nitong madaig ang kapasidad ng organ na iproseso ito, na humahantong sa lipogenesis (paglikha ng taba).
Ang mataas na pagkonsumo ng fructose ay naka-link din sa non-alcoholic fatty liver disease dahil binago ng atay ang labis na fructose sa taba. Ang alkohol ay may parehong metabolic effect sa atay.
Ang labis na pag-inom ng fructose at alkohol ay maaaring mag-ambag sa pag-unlad ng mga metabolic syndrome, na kinabibilangan ng mga kondisyon tulad altapresyonmataas na asukal sa dugo, at abnormal na antas ng kolesterol.
Hindi rin pinasisigla ng fructose ang pagtatago ng insulin o pinapahusay ang produksyon ng leptin—mga hormone na kumokontrol sa gutom at pagkabusog—na humahantong sa labis na pagkain at pagtaas ng timbang.
Nakakatuwang katotohanan: Ito rin ang dahilan kung bakit hindi tayo maaaring tumigil sa pagkain kapag tayo ay lasing o nagpapagaling mula sa isang hangover.
Bakit hindi natin dapat mahalin ang sucrose at fructose
Mayroon silang malaking panganib sa kalusugan
- Labis na katabaan at pagtaas ng taba: Ang mataas na paggamit ng mga idinagdag na asukal, lalo na mula sa sucrose at fructose, ay malakas na nauugnay sa labis na katabaan.
- Type 2 diabetes: Ang regular na pagkonsumo ng mga idinagdag na asukal ay nagpapataas ng panganib na magkaroon ng sakit dahil sa mga epekto nito sa sensitivity ng insulin at mga antas ng asukal sa dugo.
- Sakit sa puso: Ang labis na pagkonsumo ng asukal ay nauugnay sa mas mataas na mga kadahilanan ng panganib para sa sakit sa puso, kabilang ang mataas na triglycerides, pamamaga, at mataas na presyon ng dugo.
Kulang sila sa nutrients
Ang mataas na paggamit ng asukal ay kadalasang nag-aalis ng mas maraming sustansyang pagkain sa diyeta, na humahantong sa mga kakulangan sa mahahalagang bitamina at mineral.
Nakakaadik sila
Ang mga asukal, lalo na sa anyo ng sucrose at fructose, ay maaaring mag-activate ng mga reward pathway ng utak, na humahantong sa pagnanasa at nakakahumaling na pag-uugali na katulad ng nakikita sa ilang partikular na gamot.
Ang pag-unawa sa iba’t ibang uri ng asukal at ang mga epekto nito sa iyong kalusugan ay mahalaga. Ang glucose, bilang pangunahing pinagmumulan ng enerhiya, ay mahalaga para sa paggana ng iyong katawan, samantalang ang labis na pagkonsumo ng sucrose at fructose ay maaaring humantong sa iba’t ibang isyu sa kalusugan, kabilang ang labis na katabaan, type 2 diabetes, at sakit sa puso. Sa pamamagitan ng pagtutok sa mga likas na pinagmumulan ng glucose at paglilimita sa mga idinagdag na asukal, maaari mong mapanatili ang mas mahusay na pangkalahatang kalusugan at metabolic function, sa gayon ay nagbibigay-daan sa isang mas mabilis na rate ng pagkawala ng taba.
