MANILA, Philippines – Kapag iniisip mo ang mga soufflé pancake, karaniwan mong maiisip ang matamis na pagkain na madalas mong makuha pagkatapos ng masarap na pagkain. Ang fluffiness ng mga pancake na ito ay mukhang perpektong tugma sa mga toppings ng dessert at wala nang iba pa.
Pumasok sa Egg House, isang Japanese fluffy pancake house at matcha bar na naghahain ng pinakamahusay sa parehong mundo kasama ang curated na menu nito ng matamis at malasang soufflé pancake.
Ayon sa may-ari nitong si Arylle Ng, ang Egg House ay naghain lamang ng dessert-like pancakes nang ang unang lokasyon ng tindahan ay itinatag noong Agosto 2023 sa SM North EDSA. Ngunit nang iminungkahi ng ilang customer na magsimula rin silang maghain ng masasarap na pagkain, kumilos kaagad si Ng at ang kanyang team sa ideya – sa kalaunan ay naglunsad ng dalawang masarap na pancake na may temang almusal.
“We plan to extend the savory options kasi syempre (siyempre) (the dessert pancakes) are a treat you have after your meal but with savory (pancakes), we want to be able to cater to (our customers) throughout the day,” sabi ni Ng sa Rappler.
Ang pinagmulan ng Egg House
Ang Egg House ay ipinanganak dahil sa likas na pagkakaugnay ni Ng sa pagkain mula pa noong siya ay bata pa – ginugugol ang halos lahat ng kanyang oras sa pagluluto ng bagyo sa kusina.
“Lagi kong gustong makasama ang mga matatanda, tumulong (sa kusina). Nagustuhan ko rin ang pagbibigay ng magandang serbisyo sa customer dahil iyon ang pinaka pinahahalagahan ko. Kasi syempre (Dahil syempre), kapag pumunta ka sa isang tindahan, hindi lang produkto ang gusto mo, kundi dumarating ka rin para sa karanasan,” sabi ni Ng.
Walong buwan lamang matapos ang opisyal na pagbukas ng unang sangay ng tindahan sa SM North EDSA, nakapaglagay si Ng ng pangalawa sa Ayala Malls Manila Bay para mag-tap sa merkado sa timog.
Hindi tulad ng unang branch ng Egg House sa SM North EDSA, ang pangalawang branch nito sa Ayala Malls Manila Bay ay may hugis ng isang bilugan na open-air booth na nagbibigay-daan sa mga customer na makita kung paano inihahanda ng crew ang kanilang mga order.
Bagama’t kakaunti ang mga magagamit na upuan at mesa sa araw ng pagbubukas, ang Egg House ay nagdagdag ng higit pang mga mesa sa harap ng booth upang bigyang-daan ang mas maraming customer na masiyahan sa kanilang mga pancake nang kumportable.
Ulan na kabutihan
Madaling maging tuyo at siksik ang mga soufflé pancake kapag hindi naihanda nang maayos, kaya nakakapanibagong makitang napakagaan at unanan ng Egg House. Ang mga pancake ay hinahalo, pinipipe, at niluluto mismo sa harap mo, kaya nakakasigurado kang sariwa ang mga ito sa bawat pagkakataon.
May kabuuang anim na dessert pancake sa menu. Ang una kong sinubukan ay ang Crème Brûlée (P220), at ligtas na sabihin na tinawag itong isa sa mga bestseller ng Egg House para sa isang kadahilanan. Nakapagtataka na hindi ito masyadong matamis kahit na nabuhusan na ito ng makapal na custard cream at nilagyan ng classic na caramelized sugar shell, na nagpapanatili ng crunchiness nito hanggang sa pinakadulo!
Sumunod ay ang Kyoto Matcha (P220), na ganap na natatakpan ng matcha cream sauce at nilagyan ng whipped cream, matcha powder, at chocolate shavings. Ang sarsa ay mas lasa ng cream cheese kaysa sa matcha, kaya ang pagdaragdag ng pulbos ay mahalaga sa pagpapanatili ng lasa ng matcha sa ulam sa pangkalahatan.
Gayunpaman, ang Pudding pancake (P240) ay medyo masyadong mabigat para sa aking gusto. Ang puding sa itaas ay napupuno na nang mag-isa, lalo na sa pagdagdag ng dalawang soufflé pancake, whipped cream, at parang custard na cream.
Kung gusto mo ng creamy, frozen treat para mapataas ang iyong mga pancake, nag-aalok din ang Egg House malambot na ice cream (P50) na maaari mong makuha bilang isang add-on. Ito ay may dalawang lasa: vanilla at matcha. Sinubukan ko ang vanilla flavor, na parang ang lasa ng sikat na Hokkaido-style soft serve!
Para sa masasarap na pagkain, ang Egg House ay nagpapares ng karaniwang mga staple ng almusal sa malalambot nitong pancake.
Kunin ang bestselling Spam Nori (P195) Halimbawa. Binubuo ito ng cubed Spam, sunny-side-up na itlog, toasted sesame seeds, at Japanese mayo.
Super runny ang egg yolk, at ang toasted sesame seeds ay nagbigay ng masarap na nutty flavor na umakma sa alat ng Spam well.
Nandiyan din ang BEC (P195), na binubuo ng bacon, isang sunny-side-up na itlog, at isang slice ng keso. Medyo isang hamon na tamasahin ang lahat ng mga layer ng pancake ayon sa nilalayon dahil ang bacon ay mahirap putulin – na nagiging sanhi ng buong stack sa proseso. Ang sarsa na pinatuyo sa mga pancake ay hindi rin gaanong di-malilimutang lasa, kaya’t ang mga itlog at bacon lamang ang nagdadala ng profile ng lasa ng buong ulam.
Lahat ng pancake ng Egg House ay makatwirang presyo dahil sa laki ng paghahatid nito. Ang bawat ulam ay hinahain kasama ng dalawang soufflé pancake, at lahat sila ay mula P180 hanggang P240 para sa parehong masarap at matatamis na pagpipilian.
Mula sa matcha hanggang limonada, mayroong isang bagay para sa lahat
Bukod sa mga pancake nito, kilala rin ang Egg House sa kanyang ceremonial matcha bar – at hindi ito tumutugtog pagdating doon.
Mayroong kabuuang anim na matcha drink na mapagpipilian: Uji Matcha Latte (P180), Hojicha Latte (P180), Tokyo Matcha Soda (P220), Strawberry Matcha (P200), Matcha Jito (P180), at ang Blueberry Matcha (P200). ).
Ang Uji Matcha Latte ay kasing klasiko nito. Ang lasa ng matcha mismo ay kitang-kita at hindi dinaig ng tamis ng inumin. Kung ikaw ay isang die-hard matcha enthusiast, I recommend ask the barista to add stronger matcha for just P30 so your latte has that bitter kick good matcha usually have.
Sinubukan ko rin ang Strawberry Matcha, na may masaganang layer ng strawberry purée sa ibabaw ng karaniwang pinaghalong gatas at matcha na mayroon ang Uji Matcha Latte.
Ang Tokyo Matcha Soda ay isang nakakapreskong pagkain. Ito ang aking unang pagkakataon na magkaroon ng matcha na may kasamang iba maliban sa gatas, kaya ang inumin na ito ay isang kaaya-ayang sorpresa. Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan nito, ang Tokyo Matcha Soda ay pinaghalong purong matcha at soda. Mayroon din itong kasiya-siyang lasa ng minty na nakatulong na gawing nakakatuwang pawi ng uhaw ang inumin.
Kung paanong ang mga pancake nito ay may matamis at malalasang opsyon, ang menu ng inumin ng Egg House ay mayroon ding para sa lahat. Bagama’t ang Japanese-inspired na shop ay pangunahing kilala sa matcha nito, mayroon din itong limitadong seleksyon ng kape, perpekto para sa mga hindi masyadong mahilig sa sikat na Japanese green tea.
Ang bestseller nito ay ang Spanish Latte (P160) – na pinagsasama ang espresso, condensed milk, at regular na gatas. Bagama’t gusto ko na ang kape ay hindi acidic, ang timpla ng dalawang uri ng gatas ay bahagyang nadaig ang lasa ng espresso.
Ngunit kung gusto mong ipares ang iyong mga pancake sa isang non-caffeinated ngunit nakakapreskong inumin, naghahain din ang Egg House Japanese soda (P120) at dalawang uri ng limonada: Lychee (P160) at Strawberry (P160).
Sa pangkalahatan, ang Egg House ay isang magandang lugar para makakuha ng matamis na pagkain bilang gantimpala, o maging ang masarap na pagkain na kailangan mong palakasin ang iyong sarili sa mahabang araw.
Matatagpuan ang Egg House sa Ground Level ng The Block sa SM City North EDSA. Ang ikalawang sangay nito ay nasa ikalawang palapag ng Ayala Malls Manila Bay sa Parañaque City. Ang dalawang sangay ay bukas araw-araw mula 10 am hanggang 10 pm. – Rappler.com
