MANILA, Philippines – Para sa ikalimang pagtakbo nito, ang Auro’s World Chocolate Fair ay nagsasagawa ng mga chocoholics sa isang bagong pakikipagsapalaran – sa pagkakataong ito sa isang maalamat na pakikipagsapalaran sa Dragon’s Den!
Ang taunang pagdiriwang ng award-winning, bean-to-bar chocolatier Auro ay nagaganap mula 10 am hanggang 10 pm mula Hulyo 3 hanggang Hulyo 7 sa Mall Atrium ng S’Maison, Conrad Manila, Seaside Boulevard, Pasay City. Ngayong taon, 10 lokal na vendor ang naghahain ng mga makabagong pagkain, inumin, at pastry, na ginawa gamit ang pinakamagagandang produkto ng Auro Chocolate.
Ang perya ngayong taon ay may temang dragon, na inspirasyon ng pagpapalabas ng Bahay ng Dragon, pagdaragdag ng isang gawa-gawa at kapana-panabik na elemento sa kaganapang pinamumunuan ng negosyante.
“Ang tema ng dragon ay nagdaragdag ng isang layer ng kaguluhan at yaman ng kultura sa fair,” sabi ng co-founder ng Auro Chocolate na si Mark Ocampo. “Hindi lang ito tungkol sa tsokolate; ito ay tungkol sa paglikha ng mga hindi malilimutang karanasan na sumasalamin sa ating pamana at tradisyon.”
Mula nang magsimula ang perya noong 2019, ang Auro Chocolate ay patuloy na nagbibigay ng plataporma para sa mga maliliit na negosyo na ipakita ang kanilang mga produkto, na nagbibigay-diin sa mga Pilipinong magsasaka at lokal na ani.
“Palagi talagang kahanga-hangang makita ang hindi kapani-paniwalang antas ng pagkamalikhain na mayroon ang mga tao sa paggawa ng iba’t ibang mga produkto ng tsokolate na patuloy na nagtutulak sa mga hangganan ng kalidad,” sabi ni Kelly Go, isa ring Auro Chocolate na co-founder.
Ang Auro Chocolate, Conrad Manila, Half Saints, Daniel Baker, But First Coffee, Bubu Bars, Mindful Indulgence, Doughmain, at Ciento Cookies ay nasa gitna ngayong taon. Narito kung ano ang aasahan!
Pagpasok sa lungga ng mga dragon
Nasiyahan akong subukan ang pastry bun ng Auro Chocolate at mga mani na pinahiran ng tsokolate. Ang chocolate pastry ay natunaw sa aking bibig, habang ang mga mani na pinahiran ng tsokolate ay nagbibigay ng matamis ngunit malusog na meryenda sa brainfood, perpekto para sa pagnganga habang nagmamaneho o nag-aaral.
Conrad Manila
Nagtatampok ang malawak na seleksyon ng pastry ng Conrad Hotel ng tsokolate ng Auro sa pagkakataong ito. Ang mga tinapay na tinapay at malulutong na cookies ay may nostalhik, tsokolate na lasa, na nagpapaalala sa akin ng mga masasayang alaala ng pagkabata.
Half Saints
Para sa adventurous sweet tooth, tingnan ang bagong Mango Siling Labuyo Dark Chocolate Truffle sa fair! Nag-aalok ang Half Saints ng mga chocolate truffle at isang dekadenteng Burnt Basque cheesecake sa taong ito.
Kasama sa kanilang mga likha ang mga makabagong lasa tulad ng Banana Langka Truffle at Coconut Pastillas-filled White Chocolate, na nagpapatingkad sa kanilang dedikasyon sa paghahalo ng mga panlasa ng Filipino sa mga mapag-imbentong culinary twists.
Sinubukan ko ang kanilang mga chocolate truffle – ang nutty truffle ay namumukod-tangi para sa akin. Ang masaganang timpla ng pistachio nuts at chewy filling sa loob ay nagdagdag ng kasiya-siyang langutngot na umakma sa makinis na panlabas na tsokolate.
Daniel Baker
Narinig mo na ba ang tungkol sa Croookie? Isa itong fusion ng mga croissant at cookies, na puno ng masarap na double dark chocolate center.
Sinabi ng co-founder na si Daniel Baker na ang kanyang mga paglalakbay ay nagbigay inspirasyon sa kanya sa France, kaya ipinakilala niya ang croookie sa Pilipinas ngunit binigyan ito ng mga lokal na lasa tulad ng ube (purple yam).
Matapos ang tagumpay ng Auro Crisps ni Daniel Baker sa perya noong nakaraang taon, ang kanyang napili ay sinamahan na ngayon ng mga pinakamabenta gaya ng Auro Fudge Brownies at ang natatanging Auro Double Dark Croookie.
Ang Auro Crisps ay naghahatid ng parehong crunch at chew, at isang pagsabog ng dekadenteng tamis mula sa makinis na lasa ng Auro chocolate.
Pero Una, Kape
Ngunit Una, nag-aalok ang Kape ng mga halo ng tsokolate-kape tulad ng Auro Chocolate Butterscotch, Auro Chocolate Strawberry, at Auro Chocolate Espresso.
Nagpakasawa ako sa Auro Chocolate Butterscotch – creamy milk na naka-layer sa itaas at rich butterscotch sa ibaba. Sinigurado ko na bigyan ito ng banayad na pag-iling upang paghaluin ang mga lasa.
Mga Bubu Bar
Ipinagmamalaki ng founder na si Ria Soriano ang mga Bubu bar, handcrafted, dairy-free, vegan ice cream bar na nilublob sa marangyang Auro chocolate. Ang mga treat na ito ay partikular na tumutugon sa mga consumer na may kamalayan sa kalusugan, na nangangako ng walang kompromisong kalidad at lasa.
Sinubukan ko ang Auro Dark Chocolate Cacao Crunch, isang vegan, plant-based, gluten-free, at dairy-free na ice cream. Nagtatampok ito ng 64% Auro single-origin dark chocolate coating, na kinumpleto ng cacao nibs at masaganang sprinkle ng Maldon sea salt. Nalalasahan ko ang kaibahan ng “guilt-free” ice cream!
Indulhensiya ng Pag-iisip
Naghahandog ang Mindful Indulgence ng iba’t ibang vegan, gluten-free, at refined sugar-free treat, gaya ng Faux Trix (vegan caramel shortbread) at peanut butter cup.
Ang mga likhang ito ay nagmula sa paghahanap ng mga may-ari ng mas malusog na pagpipiliang panghimagas sa gitna ng pandemya, na nagtatampok ng mga simpleng sangkap tulad ng inihaw na mani at asukal sa niyog at inspirasyon ng mga paboritong dessert ng founder na si Trix.
Ako ay isang malaking tagahanga ng matcha, at ang Mindful Indulgence’s Matcha Faux Trix ay nakatikim ng premium at hindi masyadong damo.
Doughmain
Para sa meryenda na inspirasyon ng Filipino, pag-isipang subukan ang Doughmain’s champorado (sweet chocolate rice sinigang) donut! Kapag tinanong kung ito ay pares sa tuyo (tuyong isda), ang mga co-founder na sina Kat at Joan ay masigasig na tumugon, “Oo naman, bakit hindi!”
May inspirasyon ng mga klasikong panghimagas na Pilipino, ang kanilang mga likha ay nagpapakita ng mga natatanging lasa gaya ng champorado (sweet chocolate rice sinigang) at gatas ng flan (Philippine creme caramel). Ginawa gamit ang Auro chocolate, ang mga gourmet donut na ito ay naglalayong paghalo ng mga lokal na lasa nang sopistikado. Ang Doughmain ay nagsorpresa din sa mga mapag-imbentong handog tulad ng Wagyu cheeseburger donut, na pinagsasama ang matamis at malasang mga elemento.
Nagkaroon ako ng pagkakataon na subukan ang mga ito champorado donut, at ito ay isang treat. Ang donut ay nagkaroon ng kasiya-siyang langutngot, at parang gusto itong magkaroon champorado sa anyo ng donut.
Isang Daang Cookies
Ang “Ciento,” na nangangahulugang “daanan,” ay naglalaman ng esensya ng makulay na brand ng cookie na ito. Maingat nilang ginawa ang bawat batch sa maliliit na serving – tiyak na isang daang gramo – upang matiyak ang parehong lasa at kalidad sa bawat kagat.
Ibinahagi ni Danice, ang founder, na ang konsepto ng brand ay hango sa kanyang 18th birthday theme.
Mayroon akong malalim na pagmamahal para sa cookies; sila ang una kong hinahanap kapag pumapasok sa isang coffee shop o grocery store. Naging paborito ang maligaya na Birthday Bash cookie ng Ciento; napag-isipan kong mag-opt para sa birthday cookie sa halip na birthday cake.
Noong Hulyo noong nakaraang taon, ipinagdiwang ng Auro ang perya sa parehong lokasyon. – Kila Orozco/Rappler.com
Si Kila Orozco ay isang Rappler intern.
