Kaya mo bang tapusin itong ooey gooey chocolate cake tulad ng ginawa ni Brucie sa ‘Matilda?’
MANILA, Philippines – Alalahanin si Brucie mula sa Matilda? Maaari mo na ngayong bigyang pugay ang magulo na bayaning kumakain ng cake ng ating pagkabata at labanan ang Miss Trunchbull sa iyong sarili gamit ang The Matilda Cake, isang ooey gooey chocolate cake na gawa ng lokal na panaderya ng San Juan City na Megamax.
Ito ay isang nostalgic na pagsabog mula sa nakaraan, sa anyo ng isang klasikong chocolate cake na kahawig ng masarap na chocolatey mess na kailangang tapusin ni Bruce Bogtrotter ng 1996 na pelikula sa entablado sa isang upuan. Dinisenyo ito ng Megamax sa isang paraan upang maiangat ng mga customer ang packaging ng paghahatid at panoorin ang pagtulo ng chocolate ganache sa buong cake, tulad ng sa pelikula.
At ang lasa nito ay kasingsarap ng malamang na naisip ko noong bata pa – Ang Matilda Cake ng Megamax ay nagtatampok ng tatlong malalaking piraso ng chocolate sponge cake na may makinis na chocolate ganache sa pagitan ng bawat layer. Ang sponge cake mismo ay basa-basa, malambot, at puno ng lasa ng tsokolate, nang hindi ito masyadong makapangyarihan o mayaman.
Sa totoong istilo ng Bruce Bogtrotter, ang cake ay nilunod sa malasutlang delubyo ng mainit na chocolate fudge mula sa itaas, na tumatapon sa lahat ng panig, na nilagyan ng mga gumuhong chocolate bar. Ito ay tsokolate sa tsokolate sa tsokolate, at ito ay maaaring pakinggan na napakatamis, ngunit nakakagulat, ito ay hindi!
Ang lahat ng mga tsokolate na sangkap ay magkakasama sa balanseng paraan – hindi halika salik dito – upang makagawa ng isang eksakto matamis na tsokolate na cake na sapat na indulgent ngunit hindi masyadong marami na madali at masaya kong tapusin ang isang hiwa (o dalawa) nito nang sabay-sabay. Nasiyahan ako sa bahagyang pinalamig mula sa refrigerator, ngunit kakaiba ang karanasan kapag ang cake at fudge ay pinainit nang ilang segundo sa microwave bago pa man.
Sa likod ng karanasan ni Matilda
Ang Matilda Cake ay binigyang-buhay ng mga may-ari at magkapatid na Megamax na sina Maxine at Maegan Lim, na inspirasyon ng isa sa kanilang mga paboritong childhood classic at sa pagkawala ng “simple at walang pag-aalala na pakiramdam ng kaligayahan ng pagkabata” na nagmumula sa pagpapakasawa sa isang chocolate cake.
“Matilda Malaki ang naging papel sa muling paggising sa bata sa loob natin, lalo na ang eksena kung saan pinipilit ng punong-guro si Bruce Bogtrotter na kumain ng buong chocolate cake. Nais naming matikman ang cake. Kaya naisip namin, ‘Why wish when we can create?’” Megamax told Rappler.
Ito ay isang simple at magandang chocolate cake, naging “Matilda experience,” sabi ni Megamax. Walang masyadong moderno; isa lamang tradisyonal at indulgent na tsokolate na cake na nagha-highlight sa pinakamahusay na kalidad na purong tsokolate, na may bonus ng interactive na mga dula.
Mula sa pagbebenta lamang ng tiramisu, nagpasya ang Megamax na palawakin ang linya ng dessert nito matapos makita ang viral na Matilda Cake sa buong Instagram.
“Gusto talaga naming subukan. Kung nagkataon, napadpad kami sa Dubai para sa anim na oras na layover. Alam na alam namin kung ano ang gusto naming gawin nang makarating kami at ito ay para subukan ang Matilda Cake ni Parker,” Megamax said. Nanumpa sila na ito ay “isa sa pinakamagagandang chocolate cake (natikman nila)” at gusto nilang matikman ito ng mga tao sa Maynila.
“Bilang malaking tagahanga ng pelikula, naramdaman namin ang labis na indulgence at nostalgia noong ginagawa namin ito. Sobrang na-inspire kami nung inihain nila sa amin, so we constructed it from memory,” sabi nila. Kinailangan ng maraming nabigong pagsubok at maraming pagkonsumo ng tsokolate bago nila naperpekto ang recipe pagkatapos ng limang buwan.
Ang isang bagay na napansin ko ay ang cute, triangular size ng The Matilda Cake. Natagpuan ko ang aking sarili na naghahanap ng isang mas malaking serving, dahil hindi ito isang tipikal na round chocolate cake na maganda para sa isang malaking grupo – ito ay halos nakakabitin.
“Pinapili namin ang laki at hugis na iyon. Maaari kaming gumawa ng bilog o parisukat, at sa totoo lang, mas magiging madali ito! Ngunit pinili naming gawin ito sa mga tatsulok dahil sa isang eksena na iyon Matilda kung saan kinuha ni Bruce Bogtrotter ang isang tatsulok na piraso gamit ang kanyang mga kamay,” sabi ni Megamax, na gustong buhayin ang eksenang iyon.
“Ang karanasan ay mahalaga para sa amin, kaya nag-extra milya kami. Ito ay puno ng purong tsokolate kaya pinili namin ang laki na ito upang pakainin ang 2-4 na tao. Si Bruce Bogtrotter lang ang makakatapos nito nang mag-isa,” sabi nila – ngunit hindi ako sigurado tungkol doon!
Mas malaking sukat ang nasa isip ni Megamax, lalo na’t nagtatanong ang mga tao. Ito ay isang bagay lamang ng pagsasaayos sa mahabang proseso na kailangan upang lumikha at mabuo ang maraming iba’t ibang bahagi ng The Matilda Cake.
Pagsisikap ng pamilya
Nagsimula ang panaderya na pagmamay-ari ng pamilya at home-based sa pandemya na nagbebenta ng klasikong tiramisu – isang bagay na ginagawa ng magkapatid na Lim para sa kanilang ama mula noong sila ay 15 taong gulang.
“Iyon ang paboritong dessert ng aming ama. Ang ideyang ito ang nagbunsod sa amin na ilunsad ang aming negosyo sa Araw ng mga Ama, upang matulungan ang iba na bigyan ng tiramisu ang kanilang mga ama. Lumipat kami sa pagbuo ng mga bagong lasa tulad ng uji matcha, Lotus biscoff, at Kahlua upang iregalo nang higit pa kaysa sa mga ama, ngunit lahat sa pamilya,” sabi nila. Ang Megamax ay nagsimulang magbenta ng tradisyonal na chocolate chip cookies gamit ang recipe ng kanilang lola, dahil hindi na niya nagawa ang kanyang sikat na malutong, bagong lutong cookies.
Ang Matilda Cake ng Megamax nagkakahalaga ng P1,050, kasama ang dagdag na Bruce Fudge sa P250 kada 200ml na bote. Dahil ang sukat ay hindi isang buong cake, ito ay medyo magastos para sa isang chocolate cake, ngunit kung hindi mo iniisip na gumastos para sa kalidad, panlasa, at pagiging bago, bakit hindi?
Ang Megamax ay nakabase sa Greenhills, San Juan. Maaari kang maglagay ng mga order online. Kailangan ng isang araw na lead time sa bawat order. – Rappler.com
