MANILA, Philippines – Sa pagdiriwang ng buwan ng pagkain ng Pilipino, binuksan ni Senador Loren Legarda ang mayaman na pamana sa pagluluto ng bansa, na itinampok ang malalim na koneksyon nito sa kasaysayan at pambansang pagkakakilanlan.
“Bilang isang kapuluan, ang ating bansa ay nag -aalaga ng hindi mabilang na mga kwento na ipinasa sa mga henerasyon sa pamamagitan ng pagkain. Ang mga pagkain ay higit pa sa sustansya – sila ay mga pagkakataon na lumikha at magbahagi ng mga alaala, ipagdiwang ang mga tradisyon, at makipag -ugnay muli sa aming mga ugat,” sabi ni Legarda.
“Dapat nating mapanatili at protektahan ang ating pamana sa pagluluto dahil sumasalamin ito sa ating pambansang pagmamataas at higit na itinaas ang tangkad ng Pilipinas sa pandaigdigang yugto ng pagluluto,” dagdag niya.
Ang Legarda ay nagsulat ng maraming mga panukalang batas na naglalayong mapangalagaan ang pamana sa pagluluto ng Pilipinas, kasama na ang Senate Bill No. 244 o ang iminungkahing Philippine Culinary Heritage Act ng 2022, na naglalayong isama ang pamana ng culinary sa sektor ng edukasyon, na pinapanatili ang tradisyonal na sangkap, mga recipe, at mga diskarte sa pagluluto.
Ang panukalang ito ay magpapatupad din ng culinary mapping, pagdokumento ng lokal na heograpiya ng pagkain, mga pamamaraan sa pagluluto ng rehiyon, at mga lutuin ng mga katutubo.
“Ang pagsuporta sa pangangalaga sa pamana sa pagluluto ay nangangahulugan din ng pag -aangat sa aming lokal na magsasaka, pagpapalakas ng seguridad sa pagkain, at pagtataguyod ng napapanatiling turismo,” bigyang diin ni Legarda.
Upang matugunan ang pag -aaksaya ng pagkain at gutom, isinampa rin ni Legarda ang Senate Bill No. 240, o ang Zero Food Waste Act ng 2022.
“Kung maisasagawa, ang panukalang batas na ito ay makakatulong na mapagaan ang gutom at hadlangan ang pag-aaksaya ng pagkain sa pamamagitan ng pagtatatag ng isang pambansang kampanya ng basura ng zero sa pamamagitan ng mga coordinated na pagsisikap ng gobyerno,” paliwanag ng apat na term na senador.
“Ipaalam sa amin ang matatag na suporta sa aming industriya ng agrikultura habang nagwagi sa tradisyonal na mga kasanayan sa pagluluto at mga recipe ng heirloom.”
Ang Buwan ng Pagkain ng Pilipino, na kilala rin bilang Buwan Ng Kalutong Pilipino, ay ipinagdiriwang tuwing Abril alinsunod sa Proklamasyon ng Pangulo Blg. 469, s. 2018 upang makatipid, magsulong, at mag -popularize ng lutuing Pilipino bilang bahagi ng pamana sa kultura ng bansa.
