Ito ang buod na binuo ng AI, na maaaring may mga error. Para sa konteksto, palaging sumangguni sa buong artikulo.
Nagtatampok ang culinary spectacle ng 15 flavors ng fried rice mula sa 12 sikat na local establishments, na naghahain ng libu-libong sabik na mahilig sa pagkain sa Baguio
BAGUIO, Philippines – Napuno ng hangin ang bango ng fried rice habang pinainit ng industriya ng hospitality ng Baguio ang “Rice and Shine 3.0,” bahagi ng 17th Hotel and Restaurant Tourism (HRT) Weekend, noong Huwebes, Oktubre 3.
Sa mahigit 1,600 kilo ng bigas na ginamit at ang bawat ulam ay sumasakop sa sarili nitong espasyo sa isang napakalaking kawali, nagkaroon ng pagkakataon ang mga dumalo na tikman ang ilan sa mga pinakamasarap na likhang sinangag sa lungsod.
Ang mga pre-heating na gadget ay inilagay sa ilalim ng kawali upang panatilihing mainit ang mga pinggan sa buong kaganapan, na tinitiyak na ang bawat kagat ay kasing sarap ng una.
Inorganisa ng Hotel and Restaurant Association of Baguio (HRAB) sa SM City Baguio, ang culinary spectacle ay nagtampok ng 15 flavors ng fried rice mula sa 12 sikat na local establishments, na naghahain ng tinatayang 16,000 sabik na mahilig sa pagkain.
Ang pinakasentro ay isang napakalaking 28-foot-wide fried rice pan, kung saan ang bawat restaurant ay gumawa ng sarili nitong specialty.
Mula Vietnamese fried rice hanggang adobo fried rice at Cordilleran-inspired yakimeshi, ang lineup ay pangarap ng isang mahilig sa pagkain.
Binuksan ni Baguio Mayor Benjie Magalong ang event na may magaan na pagtanggap sa kanin: “Ang bigas ay maaaring iwasan ng mga diabetic, ngunit ito ay isang masustansyang sangkap na mayaman sa fiber, B vitamins, magnesium, at potassium. Huwag mag-atubiling kumain ng kanin – ito ang ating buhay!”
Ani Anthony de Leon ng Baguio Country Club at pangulo ng HRAB, “Hindi lang bigas ang inihahain namin; we’re paying tribute to the hardworking rice farmers who to hard to put food on our tables. Ito ang aming paraan ng pagpupugay sa kanila habang pinatikim sa publiko ang pinakamasarap na sinangag sa lungsod.”
Sinabi ni HRAB Chair Jeff Ng, “Ang pagpupugay ngayong taon sa bigas ay isang pagtango sa mahigit 10 milyong Pilipino sa industriya ng agrikultura. Umulan man o umaraw, tinitiyak ng ating mga magsasaka na ang bawat sambahayan ay may bigas na ihahain… Ang kaganapang ito ay hindi lamang isang showcase ng pagkain – ito ay isang patunay ng husay at pagkamalikhain ng ating mga lokal na chef.”
Habang dumarami ang mga tao, hinimok ni Ng ang lahat na pahalagahan ang kalidad ng pagkain at serbisyo na inaalok ng industriya ng hospitality ng Baguio.
Ang mga kalahok na restawran at ang kanilang mga recipe ng fried rice ay ang mga sumusunod:
- Baguio Country Club (BCC) – Vietnamese fried rice (Com Chien) na may hipon, Chinese sausage, at itlog
- The Other Office (subsidiary ng BCC) – Adobo fried rice, isang Filipino classic na may lasa ng adobo
- City Lights Hotel – Maalat na isda na sinangag na may inasnan na labahita, dibdib ng manok, itlog, at lettuce
- The Orchard Hotel and King Chef Dimsum Kitchen – Paella con carne, isang Spanish-inspired rice dish, at Yangchao fried rice, isang Chinese Hong Kong-style na paborito
- Lafaayette Luxury Suites – Highland yakimeshi na may Cordilleran pinuneg (blood sausage) at kiniing (pinausukang inasnan na baboy), at tinapa fried rice na nagtatampok ng highland rice at pinausukang isda
- Hill Station – Cajun Jambalaya na may etag (Cordilleran smoked pork), home-smoked bacon, ham, at Cajun spices
- Mario’s – Pinausukang pork paella na may pinausukang bacon, tiyan ng baboy, at inasnan na pulang itlog
- MB Alabanza – Dericado longganisa fried rice at hamonado longganisa fried rice, inspired by the local longganisa
- Hotel Supreme – beef pares fried rice with seared lean beef and aromatic spices, at Supreme binagoongan fried rice na ipinares sa crispy daing na bangus.
- Forest Lodge sa Camp John Hay – Tuyo fried rice, isang tradisyonal na kumbinasyon ng tuyong isda at kanin
- The Manor at Camp John Hay – Lechon kawali fried rice, isang masarap na all-in-one na pagkain na nagtatampok ng crispy pork belly
Ang pagtatayo sa tagumpay ng higanteng wedding cake centerpiece ng 2023, ang ‘Rice and Shine 3.0’ ay nangako na isa pang hindi malilimutang highlight sa isang buwang selebrasyon ng HRT, na nagpapatibay sa reputasyon ng Baguio bilang isang nangungunang culinary at tourist destination sa bansa. – Rappler.com
