CHILHAM, United Kingdom — Malayo sa kanyang katutubong Champagne, pinasinayaan ng prestihiyosong French wine house na Taittinger noong Huwebes ang bagong ubasan nito sa timog-silangang England, kung saan ang pagbabago ng klima ay ginagawang mas madaling magtanim ng mga ubas.
Ang engrandeng pagbubukas ng 60-ektaryang Domaine Evremond vineyard, na matatagpuan sa isang tahimik na gilid ng burol sa Kent, ay nakatanggap ng royal seal of approval, kasama ang Duchess of Edinburgh Sophie na dumalo.
“Ito ay isang kuwento ng 10 taon ng pagkakaibigan sa pagitan ng dalawang pamilya at dalawang kumpanya,” paliwanag ni Vitalie Taittinger, presidente ng wine house, na ang ama ay co-founder ng estate kasama si Patrick McGrath, ang boss ng importer nito sa United Kingdom, Hatch Mansfield .
Naalala ni McGrath kung paano “10 taon na ang nakakaraan, pinag-uusapan natin ang pagtaas ng English sparkling wine… at sinabi ni Pierre-Emmanuel (Taittinger): ‘Alam mo, bakit hindi tayo gumawa ng proyekto nang magkasama?’”
Pinili nila ang berde at kaaya-ayang rehiyong ito na kadalasang binansagan na “Garden of England”, malapit sa kaakit-akit na nayon ng Chilham.
Ang artikulo ay nagpapatuloy pagkatapos ng patalastas na ito
Ang lupa ay binili noong 2015, at ang mga puno ng mansanas na tumubo sa mga burol na ito ay nagbigay daan sa mga baging.
Ang artikulo ay nagpapatuloy pagkatapos ng patalastas na ito
Ang unang 100,000 bote ng “Domaine Evremond,” English sparkling wine, ay ibebenta sa UK sa Marso 2025 sa halagang £50 ($67).
Ito ay magiging “napaka-eleganteng, ngunit walang paghahambing sa champagne,” sabi ni Vitalie Taittinger.
Hindi ito matatawag na champagne dahil sa mahigpit na mga panuntunan ng European Union, na naglilimita sa pangalan sa mga sparkling na alak na ginawa sa loob ng Champagne appellation, silangan ng Paris.
BASAHIN: Ang English sparkling wine ay nakakakuha ng dagdag na fizz mula sa sustainability
Sinabi ni Taittinger na ito ay “ang unang tatak ng champagne” na kumuha ng naturang proyekto “mula sa simula” sa UK, kahit na ang wine house ay hindi lamang ang isa na gumawa ng mga paglipat sa British terroir.
Ang Pinglestone estate, na umaabot sa mahigit 40 ektarya sa hilagang-silangan ng Winchester sa Hampshire (southern England), ay kabilang sa champagne house na Vranken-Pommery.
Dito ginagawa ng kumpanya ang “Louis Pommery England,” isang sparkling white wine na available lang sa United Kingdom, at ang mga benta ay tumaas ng 9 na porsyento noong 2023.
Sparkling wine: ‘Nasa trend’
Ang lupa sa Kent ay chalky, na nagtataguyod ng pag-agos ng tubig at pinipigilan ang labis na halumigmig, na ginagawang perpekto para sa pagpapatubo ng Pinot Noir, Meunier, at Chardonnay na mga ubas.
Ito ay katulad ng lupa sa Champagne, na ginagawang mas madali para sa mga French na bahay na umangkop, kahit na ang maritime at mahangin na klima ng Kent ay nagdudulot ng higit na kaasiman sa alak.
Sa pagtaas ng temperatura, ang mga baging ay namumulaklak sa rehiyon, ang pinakamaaraw sa England.
“Walang kanang bahagi ng pagbabago ng klima ngunit maaari kang magtaltalan na narito tayo sa uri ng mas positibong panig,” sabi ni McGrath.
Ang pag-aani ay dapat magsimula sa loob ng dalawang linggo, kung saan ang katas ng ubas ay nakatakdang mag-ferment sa isang dosenang kumikinang na hindi kinakalawang na bakal na mga lata sa basement ng modernong gusali ng ubasan.
BASAHIN: Ang grupo ng industriya ng champagne ng France ay umuusok sa bagong batas ng Russia
Sa kabilang panig ng Channel, kung saan halos kumpleto na ang pag-aani, inaasahang bababa ng 18 porsiyento ang produksyon ng French wine sa 2024 dahil sa hindi magandang kondisyon ng klima, sinabi kamakailan ng Ministri ng Agrikultura.
Ang produksyon sa mga ubasan ng Champagne ay inaasahang bababa ng 16 porsyento.
“Ang patuloy na matinding matinding mga kaganapan sa panahon, tulad ng mga heat wave o malakas na pag-ulan, ay nagdudulot ng malaking pinsala” at hindi nakakatipid sa rehiyon ng France, sinabi ng Research Institute for Agriculture, Food and the Environment (INRAE) sa isang gawaing inilathala noong Marso 2024.
Ang katanyagan ng mga sparkling na alak na ito sa mga British at pati na rin sa mga Scandinavian ay nakakapukaw ng gana sa mga namumuong vintner.
Dahil sa gawain ng mga payunir 30 taon na ang nakararaan, nag-ugat ang pagtatanim ng ubas sa katimugang Inglatera at Wales, na ngayon ay tahanan ng higit sa 1,000 ubasan at isang lugar ng pagtatanim ng alak na higit sa doble sa loob ng sampung taon, na ngayon ay nasa 4,200 ektarya.
Ang mga benta ng English sparkling na alak ay tumaas ng 187 porsyento mula noong 2018, iniulat ng organisasyon ng industriya na WineGB noong Hulyo.
“Napaka-uso namin ang pakiramdam, at nakakatuwang ihalo ang mas lumang tradisyon ng champagne sa mas bago, na English sparkling,” sinabi ng presidente nitong si Nicola Bates sa Agence France-Presse.
