Sina Jetro Rafael at Robert Alejandro na “Living Food: A Healing Journey” nina Jetro Rafael at Robert Alejandro ay nagsasaliksik ng pagkain, mga relasyon, at ang kapangyarihan na parehong taglay sa ating buhay
Bagama’t binabaha tayo ng napakaraming iba’t ibang mga diyeta at mga diskarte upang kumain ng malusog, isang bagong aklat na pinamagatang “Living Food: A Healing Journey” ay nakakapreskong bilang ito ay nakapagpapasigla.
Ang mga may-akda at kasosyo sa buhay na sina Jetro Rafael at Robert Alejandro ay mayroon isang mas malalim na relasyon sa pagkain sa pamamagitan ng kani-kanilang at magkasanib na karanasan. Ang pagkain ay higit pa sa enerhiya lamang para sa ating pang-araw-araw na buhay—maaari itong magbigay ng kagalakan, makapagpapagaling, at makapagpapabago sa iyong kalooban.
“Ang pilosopiya ng libro ay talagang isang live na karanasan. Kaya hindi ito conceptual. Ito ay isang bagay na direktang naranasan ko,” sabi ni Rafael.
“Ang pilosopiya ng libro ay talagang isang live na karanasan. Kaya hindi ito conceptual. Bagay na direktang naranasan ko,” Jetro Rafael says
Si Rafael, na maagang na-diagnose na may bipolar condition, ay bumaling sa kapangyarihan ng pagkain at mga katangian ng pagpapagaling nito. “Actually, hindi pagkain ang tingin ko sa pagkain para punan ang tiyan mo o para ibigay sa cravings mo. Sa tingin ko nakikita ko ito nang siyentipiko. Nakikita ko ito sa antas ng molekular, sa isang masiglang antas. Ang pagkain ay isang buhay na enerhiya. Kaya ito ay isang simpleng pagkaunawa na ako ay isang buhay na organismo at upang gawin itong buhay na organismo na umunlad, kailangan kong pakainin ito ng mga buhay na enerhiya.
Ang ganitong paraan ng paglapit sa pagkain ay naging aksidenteng chef din si Rafael sa pagbukas niya Si Van Gogh ay Bipolar—isang maliit na restaurant sa Quezon City—kung saan naghahain siya ng mga pagkaing nakatulong sa kanyang paglalakbay sa isang malusog na pag-iisip. “Palagi kong gustong sabihin na kakaiba sa akin ang paglalakbay na ito. Ayokong manligaw ng iba. Napakahalaga na tanggapin ko ang buong pananagutan at buong responsibilidad para sa mga pagpili at desisyon na ginawa ko para sa aking sarili,” sabi niya.
Kapag ang kanyang kasosyo ng halos 25 taon, artist Robert Alejandro ay na-diagnose na may colon cancer at binigyan lamang ng ilang buwan upang mabuhay, ipinakilala siya ni Rafael sa isang diyeta na makakatulong sa kanyang katawan na labanan ang kanyang karamdaman.
“Natural ang daloy sa akin nang humingi siya ng tulong at suporta. Sarili niyang desisyon iyon at pinili niya. We were not necessarily share the same truths or the same perceptions on how we live our lives, but since partner ko siya, I wanted to give him all,” Rafael recalls.
“Gusto kong kahit papaano ay pagaanin ang discomfort sa kanya, pagaanin ang sakit mula sa kanyang paggaling sa cancer. Sa totoo lang, ito ang mga recipe na inihahain ko para kay Robert. Ito ang mga pagkaing kinagigiliwan niyang kainin. Mahilig siya sa tupa. Mahilig siya sa salmon. Mahilig din siya sa buko juice.”
Ang mga recipe sa aklat ay gumagamit ng mga pamilyar na sangkap na may mga simpleng pamamaraan at nangangako ng kakayahang umangkop; ang mga mambabasa ay maaaring mag-tweak ng mga recipe ayon sa kanilang kagustuhan. Ang libro ay nagbabahagi ng recipe ng lokal na bersyon ng raw Quark cheese na gawa sa raw carabao milk at probiotics na naging batayan ng Budwig protocolisang hindi napatunayang paggamot para sa kanser na sinasabing nagpapahusay sa paggana ng cellular.
“The book is just to present that food is not just the food that you get full from. Ang pagkain ay gamot. Ganyan talaga ang mensahe ng libro na living food is living medicine,” sabi ni Jetro Rafael
Ang diyeta na ito na sinamahan ng mayaman sa protina na mga mani at antioxidant mula sa mga berry at hilaw na pulot ay naging pangunahing pagkain ni Alejandro sa nakalipas na ilang taon. Isinulat ni Alejandro sa pagpapakilala ng libro, “Ang lahat ng mga diagnosis ay nagsasabi na dapat na akong patay na ngayon. Nararamdaman ko na ito (libro) ang dahilan (o marahil isa sa mga dahilan) narito pa rin ako na tinatamasa ang natitirang oras na mayroon ako sa Earth.”
Sa kaakit-akit na mga ilustrasyon ni Alejandro sa buong libro, nagsisilbi rin ang “Living Food: A Healing Journey” bilang isang talaarawan. “Ito ay isang memoir na itinago bilang isang cookbook,” nakangiting sabi ni Rafael. “If you’ve read some of the excerpts by Robert, hilaw talaga. Ito ay mga hindi na-edit na bersyon ng kanyang mga iniisip at nararamdaman. Ako ang ka-partner niya, kaya tuwing binabasa ko ito, naiiyak ako.”
Ang aklat ay isang paalala ng mas malaking larawan at papel na ginagampanan ng pagkain—buhay na pagkain—sa ating buhay. “The book is just to present that food is not just the food that you get full from. Ang pagkain ay gamot. Ganyan talaga ang mensahe ng libro na living food is living medicine,” Rafael says. “Napakalinaw na hindi tayo narito para mangaral. Hindi tayo nandito para manghusga. Nandito lang kami para ipakita kung ano ang nangyari, kung ano ang nangyayari, at ang mga posibilidad ng hinaharap para sa amin.”
Available ang “Living Food: A Healing Journey” sa halagang P895 Milflores Publishing.
