Kas & Poly, ang pinakabagong F&B na bagong dating ng BGC, ay paparating na may ilang seryosong paghahatid ng cosmically good food
Kapag naisip mo na ang dining scene sa metro ay napuno ng napakaraming konsepto, isang bagong bagong restaurant ang darating na may hindi inaasahang: isang na-curate na karanasan sa pamamagitan ng lens ng mga astrological sign—lalo na ang iyong mga horoscope.
Matatagpuan sa kahabaan ng 9th Avenue ilang hakbang sa tapat ng iconic na tindahan ng Nike sa Bonifacio High Street, ang Kas & Poly ay hindi maganda, na may mga interior na minarkahan ng mga kulay ng Aegean blue.
Dahil karamihan ay purist para sa pagkain, kailangan kong aminin na sa pangkalahatan ay may pag-aalinlangan ako sa mga gimik na konsepto. Ngunit ang kuryusidad ay laging nakakahanap ng paraan upang subukan mo ang isang bagay kahit isang beses.
Nagreserba kami para sa “The Big 3,” ang limang kursong set ng menu ng Kas & Poly na kumakatawan sa mga palatandaan ng Araw, Buwan, at Rising.
Bago ang naka-iskedyul na hapunan, hinihiling nila ang petsa ng iyong kapanganakan at oras ng kapanganakan. Sa pagpasok, ibinibigay ng staff ang isang sticker ng iyong horoscope, na katutubo kong inilagay sa aking tuktok, isang magandang ugnayan bilang hudyat ng pagsisimula ng karanasan sa Kas & Poly. Dinala kami sa The Gemini Lounge sa mezzanine, isang kakaibang space set na may madilim na ilaw upang itakda ang tono ng 1.5-oras na kurso.
Agad kaming binigyan ng welcome drink: isang tropikal, fruity na inumin na may maliliwanag at kakaibang kulay.
Ang isang itim na sobre na nakapatong sa aming mesa ay naglalaman ng aking kani-kanilang Sun, Moon, at Rising, ang aking horoscope para sa darating na linggo, at isang masayang pagbabasa ng personalidad batay sa aking mga palatandaan.
Mula sa mga pangunahing kaalaman sa astrolohiya na nakuha ko ilang taon na ang nakalipas mula sa pagsuri sa aking pang-araw-araw na horoscope sa pahayagan at salamat sa ilang mga kaibigan dito at doon na nakalubog sa kosmos, alam ko na ang Araw sumusunod sa aming petsa ng kapanganakan, na sumasalamin sa aming pangunahing personalidad at archetype. Ang Buwan kumakatawan sa ating panloob, emosyonal na sarili; at ang Tumataas sumasalamin sa ating panahon ng kapanganakan, na kumakatawan sa ating panlabas na katauhan o ang “maskara” na ipinakita natin sa ating sarili sa iba,
Ang isang hiwalay na polyeto ay nakalista sa mga alok ng kurso na ipinares sa isang paglalarawan sa bawat item, na ang bawat kurso ay may nakakatawang label pagkatapos ng isang horoscope: Libra para sa sopas, Cancer para sa pampagana, Gemini para sa entree #1, Scorpio para sa entree #2, at kakaiba ang dessert ay walang label at nakalagay lamang bilang ay.
Isang maliit na disclaimer bago tayo sumisid: Kailangan mong malaman na hindi ako ang eksaktong taong marunong sa horoscope. Sa karamihan, mayroon akong isang inkling o dalawa tungkol sa aking Sun sign ngunit bihira kong mahuli ang aking sarili na gumagamit ng astrolohiya bilang batayan para sa pag-uugali o personalidad.
Sa pagbabalik-tanaw, ginawa nitong mas kapana-panabik ang karanasan at naging daan para sa kinakailangang sorpresa sa Biyernes na darating nang walang inaasahan.
At utang ko ang lahat ng ito sa pagkain ng Kas & Poly na minarkahan ng karakter, lasa, at pagbabago.
Ang bawat kurso ay nilagyan ng magandang seramik, na nagdaragdag sa pagiging bago ng tema at kaginhawaan ng ambiance:
Ang Libra-inspired na sopas ay ang quintessential starter, na nagbibigay ng tamang balanse ng temperatura at lasa sa anyo ng isang mainit, creamed spinach purée vis-a-vis isang cool, romesco gazpacho. Ang imahe ng simbolismo ng sukat at balanse ng air sign na ito ay pumasok sa aking isipan, kitang-kita sa ulam na nakamit ang pagkakatugma sa pagitan ng mainit at malamig.
Ang Cancer appetizer ay isang banayad ngunit malakas na paglalaro ng lasa at texture, na nakapagpapaalaala sa tapat at nag-aalaga na alimango. Inihaw na squid florets na inihain sa isang socarrat tuile na ipinares sa nakakapreskong kumbinasyon ng avocado pate at salsa fresca—ang kulang na lang ay ang sigaw ko ng higit pa habang nilalamon ko ito sa dalawang kagat.
Ang Gemini entree ay ang sorpresa ng gabi. Karaniwang umiiwas ako sa pagkain ng higit sa isang uri ng karne sa isang ulam ngunit eksaktong pinatunayan ng dish na ito na ang dalawa ay hindi ginawa para lang sumayaw: tango sila. Naalala ko kaagad na ang tanda ni Gemini ay sumasagisag sa mga pigura ng kambal, na laganap sa showcase ng texture sa anyo ng seared Ibérico na baboy na pinuri ng inihaw na octopus sa isang kama ng creamy Parmesan polenta.
Ito ay isang no-brainer na ang Scorpio ay itinuturing na pinakamatindi sa lahat ng mga palatandaan, na nagpapaliwanag kung bakit ang water sign na ito ay nagsilbi bilang ang huling masarap na kurso. Ang duck jus na ibinuhos sa pasta na inihain sa pusit na tinta na may buhangin na nilagyan ng leeks ay napakasarap, na nagpapaalala sa akin ng walang kaparis na kagalakan na tinatawag na carbs.
Ang kurso ay tinakpan ng isang magaan at nakakapreskong cucumber, basil, at mint sorbet na nilagyan ng shaved orange. Bilang isang matamis na ngipin, hinihiling ko na ang dessert ay higit pa sa ginagaya ng panlinis ng panlasa.
Sa buong kurso, napilitan kaming subukan ang kanilang inumin ng buwan, isang cocktail na may temang Gemini na may perpektong kick ng tequila upang ipaalala sa amin na, sayang, tapos na ang linggo ng trabaho.
Ilang mesa lang mula sa amin ay dalawang kaibig-ibig na amiga na ganap na nahuhulog sa Zodiac Dining, isang 12-course set na menu, isang roundabout ng lahat ng mga astrological sign na pinagsama-sama sa isang tatlong oras na cosmic na karanasan.
Kung iisipin, ang Kas & Poly ay maaaring ang bagong bagay na mahilig sa konsepto ng kainan at mausisa na mga foodies na kailangan sa kanilang radar. Ang konsepto ay maaaring mukhang hindi kailangan para sa ilan, nakakatakot para sa iba, ngunit sa pagtatapos ng araw, ang masarap na pagkain ay masarap na pagkain.
Muli kaming dinala ng kuryusidad sa ikatlong palapag upang tingnan ang buong lugar, isang perpektong lokasyon para sa mas kaswal na pagsasama-sama at nightcaps kasama ang kanilang mga cosmic na inumin.
At marahil ang setting para sa aking susunod na pagbisita upang subukan ang kanilang ala carte menu.
Matatagpuan ang Kas & Poly sa W Global Center, 9th Avenue, corner 30th Street, Bonifacio Global City (BGC). Upang magpareserba, tumawag sa +63 917 140 5059.
