Napansin ng mga siyentipiko mula sa Ateneo de Manila University, Unibersidad ng Pilipinas, Monash University Malaysia Selangor, at Philippine Bureau of Fisheries and Aquatic Resources na kakaunti ang nalalaman tungkol sa kung paano kumakalat ang HAV sa mga lokal na komunidad sa pamamagitan ng karaniwang tinatanim na mga shellfish tulad ng oysters at mollusks. .
Kakulangan ng kamalayan ng publiko
Nagbabala ang mga mananaliksik na bagama’t alam ng mas malawak na publiko sa Pilipinas ang mga panganib mula sa iba pang mga alalahanin sa kaligtasan ng pagkain tulad ng “red tide,” mayroong maliit na kamalayan ng publiko sa mga panganib mula sa HAV at iba pang mga virus.
Ang HAV ay kumakalat sa mga tao sa pamamagitan ng pagkain at tubig na nahawahan ng dumi mula sa mga nahawaang hayop na hindi nalinis at niluto ng maayos. Ang panganib na makakuha ng HAV ay partikular na mataas mula sa paglunok ng mahinang inihanda na mga shellfish tulad ng oysters at mussels, dahil ang mga hayop na ito ay mga filter feeder na nagpoproseso ng malaking halaga ng posibleng kontaminadong tubig. Ang virus ay maaari ding mabuhay ng hanggang sampung linggo sa loob ng shellfish, na lubhang nagpapataas ng posibilidad ng pagkalat at karagdagang kontaminasyon.
Hindi alam ang ‘Farm-to-fork’
Maraming mga punto ng posibleng kontaminasyon sa supply chain, mula sa mga shellfish farm hanggang sa mga kasanayan sa pagluluto. Sa isang dulo ng kadena, ang mga sakahan ay madalas na matatagpuan sa mababaw na baybayin malapit sa mga industriyal at residential zone kung saan may mataas na potensyal para sa kontaminasyon. Sa kabilang dulo, marami rin ang hindi alam tungkol sa kung paano nakakaapekto ang tradisyunal na paghahanda at mga kasanayan sa pagluluto tulad ng pagpapasingaw o pagpapakulo sa kaligtasan ng HAV. Hinimok ng mga siyentipiko ang karagdagang pananaliksik sa malalaking gaps na ito sa aming pag-unawa sa “farm-to-fork” supply chain.
Bukod dito, walang sapat na mga regulasyon sa pagsubaybay at pagtatasa na inilagay upang suriin ang pagkalat ng HAV, ang babala ng mga siyentipiko. Sa kasalukuyan, tinatasa ng Pilipinas ang kaligtasan ng shellfish sa pamamagitan ng pagsusuri para sa bakterya tulad ng E. coli at salmonella. Gayunpaman, ang mga naturang pagsusuri ay hindi sapat na nagpapakita ng pagkakaroon ng HAV at iba pang mga virus. Wala ring pare-parehong programa sa pagsubaybay para sa HAV sa mga lokal na shellfish at sa kapaligiran, na humahadlang sa maagang pagkilala sa mga potensyal na paglaganap.
Bisitahin ang archaeum.ateneo.edu para sa higit pang impormasyon tungkol sa aming pinakabagong pananaliksik at mga inobasyon.
