Ang bigas ay buhay! Narito ang aasahan mula sa sikat na donburi chain ng Osaka, na bukas na ngayon sa Robinsons Galleria.
MANILA, Philippines – Lahat ng bigas para sa karagdagang bigas! Dahil ang Pilipinas at Japan ay may parehong kultura ng bigas bilang isang pang-araw-araw na pagkain, isa sa mga sikat na donburi chain ng Japan ay nagpasya na magtayo ng tindahan sa Metro Manila sa unang pagkakataon.
Sa ilalim ng Gourmet Kineya, binuksan ni Don Don Tei – na ang ibig sabihin ay “rice bowl house” – ang unang sangay nito sa Pilipinas sa ikalawang palapag ng Robinsons Galleria noong Marso 20.
Itinatag sa Abeno, Osaka noong 1988, ang orihinal na 14 na upuan na bar ng Don Don Tei ay lumaki na at naging isang internasyonal na kadena na naghahain ng mga rice bowl ng Osaka na “simple, maginhawa, malasa, at abot-kaya.” Bukod sa Japan at ngayon ay Pilipinas, matatagpuan din ang Don Don Tei sa United States at Hong Kong.
Menu, mga presyo: Mga rice bowl at marami pa
Nagmula sa food capital ng Japan – Osaka – Kilala ang Don Don Tei sa malutong na tendon, tempura, at rice bowl nito na may mga toppings ng manok, baka, baboy, at seafood. Ayon kay Don Don Tei, ang mga pagkain ay nananatiling authentic sa mga recipe ng OG, ngunit ang ilan ay bahagyang na-tweak upang matugunan ang panlasa ng mga Pilipino.
Gumagamit si Don Don Tei ng mga premium na black tiger prawn para sa Espesyal na Ebi Tendon (P450), tinitiyak ang mataas na kalidad na tempura na nagha-highlight sa sariwa at chunky na hipon. Hindi ito nawawala sa breading, na ginawang manipis mula sa mga panko breadcrumb na gawa sa bahay.
Ito ay isang magaan at malutong na tempura, pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Dalawang piraso ng ebi tendon (para sa presyo, sana marami pang piraso) at kakiage tempura (talong, kalabasa, kampanilya) ang nakalagay sa ibabaw ng isang mangkok ng basa-basa na Japanese rice, na may matamis na sarsa ng litid na binuhusan sa ibabaw.
Nandiyan din ang Ebi Tendon (P350) at Kakiage Ebi Tendon (P420).
Kasama sa mga pagpipilian sa karne ng baka ni Don Don Tei Gyudon (P280), Sukiyaki Jyu (P395), at Wagyu Yakiniku Don (P675), ang pinaka-premium na opsyon sa tatlo. Humigit-kumulang 5-7 hiwa ng malambot at malambot na wagyu ay inatsara sa isang malasang yakiniku sauce, at pagkatapos ay sinusunog, na nagreresulta sa bahagyang mausok, char-grilled na aftertaste. Para sa presyo nito, marahil mas maraming hiwa ng wagyu o mas makapal na hiwa? Ang side sesame cabbage salad ay nagdaragdag ng sariwang kaibahan sa lasa ng umami.
Para sa pork options, meron Tonkatsu Don with Sauce (P295), Katsudon (P295), at Katsu Curry (P320), na may crispy breaded pork cutlet na inihahain kasama ng mga gulay at isang matamis at makapal na Japanese curry.
Kasama sa mga mangkok ng kanin ng manok ni Don Don Tei Oyakodon (P270), Chicken Karaage Don (P295), Chicken Teriyaki Don (P295), at Chicken Karaage Curry (P320).
Tungkol naman sa isda, meron Inihaw na Mackerel Don (P470), Salmon Teriyaki Don (P495), at ang premium Unajyu (P650) magaling yan sa dalawa. Ito ay isang magandang kahon na puno ng kanin at perpektong luto, de-kalidad na unagi (eel), na may tamang dami ng karne at taba na walang malansang aftertaste. Ito ay niluto at pinakintab sa umami-rich, matamis na teriyaki sauce na halos caramelized.
Ang lahat ng pagpipilian sa donburi ay may kasamang bahagi ng miso soup.
Ang iba pang mga item sa menu ni Don Don Tei ay kinabibilangan ng:
- Niku Room (P450)
- Mainit o Malamig na Soba Noodle na may Mixed Tempura (P450)
- Yasai Itame (stir-fried vegetables) P260
- Futomaki (P295)
- Chawanmushi (P125)
- Salad ng patatas (P70)
- Gyoza (P215)
- Mango Kani Salad (P285)
- Creamy Crab Korokke (P250)
- Tempura Maki (P325)
- California Maki (P275)
Makakakuha ka rin ng ala carte servings ng soba (P250), ebi tempura (P350/P520), at karagdagang meat toppings. Naghahain din ng mga tradisyonal na dessert.
Sumusunod ang grupo ni Don Don Tei sa mahigpit na mga alituntunin sa recipe mula sa Japan, mula sa pagpili ng texture ng bigas hanggang sa paggamit ng mga pinagmamay-ariang sarsa.
Bukas ang Don Don Tei araw-araw mula 10 am hanggang 10 pm sa Second Level, Robinsons Galleria, ADB Wing, Ortigas Avenue, Quezon City. – Rappler.com
