Ito ay nabuo ng AI na nagbubuod, na maaaring magkaroon ng mga pagkakamali. Para sa konteksto, palaging sumangguni sa buong artikulo.
Ang Black Spoon Chef at Yakitori King ay nagdadala ng dalawa sa kanyang pirma na pinggan mula sa Korea at dalawang bagong pop up-eksklusibong mga
MANILA, Philippines-Ang “Yakitori King” ng South Korea ay dumating sa bayan, at ang chef na si Byung Mook-Kim ay nagdadala ng parehong lasa at ginhawa sa Metro Manila mula Mayo 17 hanggang Hunyo 1, 2025!
Lumahok si Mook-Kim sa kumpetisyon sa katotohanan ng Netflix Mga digmaan sa klase ng culinarykung saan nakipagkumpitensya siya bilang isang itim na kutsara – isang chef mula sa mapagpakumbabang pagsisimula. Ngayon, siya ang huling chef para sa serye ng pakikipagtulungan ng “Matnam” ng iyong lokal kasama si Chef Patrick Go sa Balmori Suites, Rockwell, Makati City.
Ang tagumpay ng White Spoon Chefs Young Sook-Lee at Jihyung Choi, na tumakbo mula Abril 6 hanggang 23, at ang chef na si Kisu Bang mula Abril 26 hanggang Mayo 14, nakumpleto ni Mook-Kim ang huling paa, na nagdadala ng dalawa sa kanyang pirma na pinggan mula sa Korea at lumikha ng dalawang bagong metro na Manila-eksklusibo.
Ginhawa sa pagiging simple
Pinakilala bilang ang may-ari-chef ng Yakitori Mook sa South Korea, isang lugar na ginawaran ng Michelin Bib Gourmand mula 2021 hanggang 2023, dinala ni Mook-Kim ang kanyang pirma Yakitori sa mesa.
Ang kanyang pag -angkin sa katanyagan, para sa p590, ay maaaring mukhang prangka: inihaw na mga skewer ng manok na may mga scallion, gaanong inasnan, ngunit simple ay sapat na. Ang bawat skewer ay makatas, gaanong lumusot sa labas, at may banayad na mausok. Ang mga skewer ay dumating sa isang kama ng pusit na tinta ng dagat na asin, na maaari mong amerikana ang bawat piraso ng manok na may labis na umami.
Ngunit ang sorpresa na standout? Isang walang karne na ligaw na kard: Potato Cheese Kimchi Pancake (P650). Tinatawag ito ng Chef na ginhawa para sa maulan na araw, at ang mga pancake na ito ay kinakain sa “talagang magandang araw.”
Ito ay tulad ng isang mestiso sa pagitan ng isang kimchi jeon at isang Spanish patatas tortilla – makapal, malambot, ngunit may mga crispy na gilid at shoestring patatas para sa texture. Tulad ng pagpuno ng masarap-creamy, mayroong Kimchi Puree at Mozzarella.
Ibinigay na ang pagtatanghal ay hindi mapag -aalinlanganan na simple, ito ay isang nakakagulat na paborito – at ito ay nakataas ng isang toyo na sarsa na nagdaragdag lamang ng tamang hit ng kaasiman at tamis.
Kung kailangan mo ng isang bagay na mas masigla ngunit magaan pa, pumunta para sa Nanban-Zuke (P690) -Ginto, malutong na mga bola ng fillet ng manok na nalubog sa isang nakakapreskong matamis na sour vinaigrette, na ibinubuhos ng mga sariwang sibuyas at malutong na gulay.
May inspirasyon ng isang Southern Japanese recipe, ito ay isang mas maliwanag na bersyon ng pinirito na manok na hindi ka makaramdam ng pagkakasala. Sa kabila ng pinahiran na ito sa sarsa, hawak pa rin ang langutngot.
Manager Kim’s Dweji Galbi Jim (P1,190) ay isang ulam na istilo ng pamilya, na karaniwang pinaglingkuran sa mga kapistahan ng Korea at mga maharlikang okasyon. Ito ay isang mabagal na naka-braised na rib rib dish na matarik sa isang matamis na toyo, na may mga chunks ng patatas, karot, okra, at steamed rice. Meaty, na walang frills.
Bukod sa menu ng Chef Byung Mook-Kim, ang iba pang kaganapan-eksklusibo ang iyong lokal na mga item sa pamamagitan ng chef Patrick Go ay magagamit din (huwag laktawan ang dessert) sa pop-up.
Ang huling leg ng Matnam ay tumatakbo hanggang Hunyo 1 sa iyong lokal sa Balmori Suites, Makati. Ang mga bisita ay maaaring magreserba sa online.
Noong Abril, ang tanyag na White Spoon Chef at Fan Paboritong Chef Choi Hyun-seok ay nagbisita din sa pagbisita at naghahain ng ilan sa kanyang mga pinggan sa lagda sa Solaire Resort Entertainment City at Solaire North hanggang Hulyo 6. – rappler.com
