Ito ang buod na binuo ng AI, na maaaring may mga error. Para sa konteksto, palaging sumangguni sa buong artikulo.
BAGUIO, Philippines – Ang malutong na hangin sa Nobyembre sa Baguio ay palaging may kasabikan, ngunit ang Ibagiw Creative Festival ngayong taon ay nagdadala ng isang ganap na bagong uri ng mahika.
Isipin ang pagsipsip ng cocktail na may kasamang mountain botanicals habang hinahangaan ang isang bamboo art installation, o ninanamnam ang cheesecake na nilagyan ng essence ng Sagada oranges. Iyan ang vibe ng Gastro x Art Creative Crawl.
Ang Crawl, bahagi ng buwanang pagdiriwang ng Ibagiw, ay nag-aanyaya sa mga kalahok na tuklasin ang lungsod sa pamamagitan ng pagkain at sining nito. Ang bawat stop ay nag-aalok ng mga eksklusibong pagkain at exhibit na nagpapakita ng diwa ng Cordilleras. Ito ay isang masarap na pinag-isipang paraan upang maranasan ang pagkamalikhain ng Baguio.
Kung saan nakilala ng Baguio ang Europa
Unang hintuan: L’Atelier du Grain. Binuksan nang mas maaga sa taong ito, ang panaderya na ito ay nagdadala ng lasa ng Europa sa Baguio. Itinatag ni chef Didier Derouet, dalubhasa ang shop sa mga artisan na tinapay at pastry, na nagsasama ng mga lokal na sangkap upang magdagdag ng kakaibang Cordilleran touch.
Ang kanilang kakaibang ulam ay ang Rhubarb Cheesecake, na nagtatampok ng Sagada orange zest crust, passion fruit glaze, at minted strawberry coulis. Isa itong dessert na parehong adventurous at nakakaaliw – isang matamis na ode sa pinaghalong tradisyon at inobasyon ng Baguio.
Ang Gallery ng Witchcraft
Ang susunod na pagbisita ay ang The Gallery by Witchcraft, na pag-aari nina Jackson at Cristina So, na matatagpuan sa itaas mismo ng L’Atelier du Grain. Pinagsasama ng restaurant na ito ang mataas na kalidad na pagkain sa artisan distilling scene ng lungsod. Ang kanilang Ibagiw menu ay parang love letter sa Cordilleran flavors, na may mga pagkaing tulad ng Kiniing Chicken Fillet na ipinares sa strawberry balsamic salad at upland rice.
Ang Coffee-Rubbed Roast Pork ay dapat subukan, ang mausok na lasa nito ay perpektong balanse sa mashed sweet camote. At nariyan ang mga inumin – ginawa mula sa small-batch whisky, gin, at beer ng Witchcraft, lahat ay gawa sa Baguio. Ang Kiniing beer ay namumukod-tangi, isang banayad na paalala kung paano maaaring lumiwanag ang mga lokal na sangkap sa mga hindi inaasahang paraan.
Ang espasyo mismo ay pantay na nagbibigay inspirasyon. Naka-display ang mga likhang kawayan ni Edgar Banasan, isang Kalinga craftsman na ang mga gawa ay kasal sa tradisyonal na pagkakayari na may modernong disenyo. Ang kanyang kawayan na mga instrumentong pangmusika, kabilang ang mga nasa kanyang bagong koleksyon ng Bend Beyond, ay parehong functional at mapaglaro, na nag-aalok ng isang sulyap sa Cordilleran heritage na muling naisip.
Mga artistang nakatutok
Ang Crawl ay tungkol sa sining tulad ng tungkol sa pagkain, na nagtatampok ng mga mahuhusay na artista na ang mga gawa ay sumasalamin sa diwa ng kabundukan:
- Marlyn de Lazo Bulayo: Ang kanyang acrylic at mixed-media paintings ay nagpaparangal sa buhay ng Cordilleran at ang tahimik na katatagan ng mga tao nito, na sumasalamin sa kagandahan ng kanyang mga ugat na may init at lakas.
- Claire Jaun-Torres: Isang Swiss-Filipina na pintor na nakabase sa Baguio, ang makulay na abstract na mga piraso ni Claire ay nakuha mula sa kanyang paglaki sa Ilocos Sur at sa kanyang paglalakbay sa Europa. Ang kanyang seryeng Kalaagaw ay pumukaw ng nostalgia para sa mga tag-araw na ginugugol sa mga makukulay na tanawin.
- Edgar Banasan: Kilala sa kanyang pagkakayari sa kawayan, ang mga instrumento ni Edgar ay lumalampas sa functionality, nagiging mga artifact sa kultura na nagsasabi ng mga kuwento ng karunungan at pagpapanatili ng Cordilleran.
Higit pang dapat tuklasin
Ang Gastro x Art Creative Crawl ay patuloy na nagpapakita ng makulay na culinary at artistikong eksena ng Baguio, kabilang ang:
- Amare La Cucina, na nagtatampok sa mga gawa nina Jordan Mang-osan at Gilbert Alberto.
- Canto, na nagtatanghal ng dinamikong kasiningan nina Dulthe Munar at Hermie at Cara Bruno.
- Rebel Bakehouse, nakikipagtulungan kay Clinton Aniversario at Roby Carates para sa isang matapang na kumbinasyon ng mga lasa at visual.
- Oh My Gulay, na nagpapakita ng mga kakaibang likha nina Pinsel at Julius Lumiqued.
- Gypsy Baguio ni Chef Waya, katuwang ang mga artist na sina Joey Simsim at Mayat-an Handicrafts, na pinaghalo ang mga handcrafted na sining sa mga globally inspired dish.
- Chaya, na itinatampok ang masalimuot na mga gawa ni Leonard Aguinaldo at ipinares ang Japanese-inspired cuisine na may makabuluhang lokal na sining.
- Mountain Man, nakikipagtulungan sa artist na si Carlo Villafuerte upang mag-alok ng kakaibang pagsasanib ng mga tradisyonal na lasa ng Cordilleran at kontemporaryong sining.
- Le Chef sa The Manor, na nagpapakita ng mga likha ng The Mighty Butans, Francis Aying, at Irene Bimuyag, na pinagsasama ang fine dining sa mga lokal na artistikong ekspresyon.
- Curious Coffee Co. sa G1 Lodge, na nagtatampok ng mga likhang sining nina Roland Bay-an, Johnny Bangao, at James Mang-osan, na nagbibigay ng maaliwalas na ambiance kung saan ang kultura ng kape ay nakakatugon sa sining ng Cordilleran.
Ang Crawl ay tumatakbo hanggang Disyembre 8, na may bawat paghinto ay nag-aalok ng isang bagay na sulit na tikman. Ito ay hindi lamang tungkol sa pagkain o sining – ito ay tungkol sa paraan ng pagsasama-sama ng mga elementong ito upang magkuwento ng pagkamalikhain at kultura ng Baguio. – Rappler.com
